綾菊 （あやきく）

綾菊 純米吟醸(綾菊酒造：香川)⁡
オオセト⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、綾菊の純米吟醸なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
甘味は控えめに⁡
しっかりめな旨味⁡
酸味は穏やか⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
若干苦味のような⁡
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で、結局どうなのよ？⁡
ほろ苦旨味⁡
しっかりめな旨味とほんのり苦味の絡みがいい感じ。野菜系の苦味じゃなくてコーヒー系な苦味。⁡
いいですねぇ。⁡

綾菊 特別本醸造(綾菊酒造：香川)⁡
オオセト⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、綾菊の特別本醸造なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや濃い・中口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
濃口でやわらかな旨味⁡
その奥にほんのりと甘味⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★★⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
甘味がやんわりと戻ってくる感⁡
前半よりもわずかに酸味をじる⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
やわらか～⁡
優しい口当り、やわらか旨味がいい感じ。するすると心地好い流れ。⁡

綾菊酒造さんの綾菊　さぬきオリーブ純米酒
香川県独自の「さぬきオリーブ酵母」で醸したお酒。
金陵、川鶴さんなどのオリーブ酵母のお酒はよく目にしますが、綾菊さんのを見かけて珍しくて購入。ラベルにも書いてますが、キリッとした酸が特徴的。旨味も感じます。
金陵、川鶴、綾菊さんと頂いて残すは小豆島にある酒蔵さん。どこで出会えますかな？楽しみデス
オリーブのO

そしてもう一つがコレ。
綾菊が醸す主基のさと　純米大吟醸　無濾過生原酒
これもお米はオオセトを使っています。
ただ、精米歩合25%って。。。
やり過ぎじゃない？？？

ただねぇ、25%精米歩合の割には旨味も
そこそこ残っていて、とてもじゃないけど
高精白とは思えませんね。
決して味は悪くはないんですが、
他の蔵だと50%精米歩合とかじゃないのコレ？

しかし、ゴトウチシュノススメは難しい。
やはり都心部より地方在住のサケタイマーが
圧倒的に有利なのでは？

地元の酒米オオセトを使った地酒十割の特別純米酒のひやおろし。冷やでは甘旨さが突き出た濃醇な味わい。苦味を伴う黒砂糖のような甘味。燗にするとやや甘味が大人しくなる。燗の方が良いかな。近所のスーパーで購入。4合瓶で1150円（税別）。

綾菊が醸す主基のさと　純米吟醸　別囲い
お米はオオセトを使っています。
オオセト米の旨味が堪能できると期待しつつも
飲んでみると重めで苦味が強めです。
純米吟醸スペックですが香りも弱めです。
決して華やかではなくどこか昔ながらの
お酒に近い味わいです。

【香川県】綾菊酒造　綾菊　特別純米オオセト　(やや辛口　15度日本酒度+3)

今から24、25年前に旅行の際お土産で買った綾菊の特別本醸造（これとは違うような気がするけど）は、自分が日本酒に求める味そのものだった。（気取らず、常温で、グイッと呑める）
あれから時間が経って、久々に飲んでみたけど、なんか「うーん、自分の舌が肥えたのか？」「昔の思い出が膨らみすぎたのか」ちょっと
複雑な気持ちになりました。

綾菊　まめだ　カップ

こちらも新橋にある香川のアンテナショップで購入。
カップ酒は迷ったらとりあえずキャラとか動物がついてるのにしがち。笑

半分は熱燗。
半分はコンビニおでんで、出汁割に。

カップ酒と、コンビニおでんの組み合わせ最高！

飲み口爽やか
味わい深し

なかなか良い