綾菊 （あやきく）

綾菊 特別純米 ひやおろし 720ml (綾歌郡綾川町)
コクと旨味のある純米酒です。
2023年9月24日、西宮市の阪神百貨店でのイベント「ひやおろしと秋の美味」で購入し、9月28日に味わいました。
このイベントは、全国各地の119もの酒蔵のひやおろしがなんと133種も品揃えされていました。
当日は未だに飲んだことのない香川県の地酒など3種購入しました。
製造年月：2023年8月。原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)。原料米：香川県産オオセト。精米歩合：60%。アルコール度数：15%。日本酒度：+2。酸度：1.6。
『香川県産米オオセトを100%使用。寒造りした特別純米酒を春先に一度だけ加熱殺菌し、ひと夏じっくりと熟成させ、まろやかになった味わいをお楽しみいただけます。米の旨みと酸味が調和して、焼魚 や魚の煮付けによく合います。(ホームページより引用)』

【綾菊 飲み比べ】

特に、ひやおろしのまろやかさと生酒のちょうどいい感じのはじけ具合に喜んでいた

綾菊酒造（香川県綾歌郡宇多津町綾川町山田下3393-1）
https://www.ayakiku.com/
創業：1790年（寛政2年）

未来日本酒店 渋谷パルコ🍶綾菊飲み比べ🍶

未来日本酒店 渋谷パルコ🍶綾菊飲み比べ🍶

綾菊　主基のさと　超辛口　純米
お米はオオセトを使っています。
この綾菊　主基のさとシリーズは、
いつも独特な苦味を感じるお酒でしてね。
今回もその苦味が楽しみたくて😌
辛口でジリジリ来る苦味が良いわ〜
まるで薬を飲んでるみたい😝

綾菊　山廃純米　

バナナのような甘めな香り。このような香りの日本酒は初めてかも。
常温で。
今まで飲んだ山廃の日本酒のなかではとても複雑な味わい。軟水仕立てで、コクのある味わいがありつつ、酸味と旨みが混ざり合ってます。「オオセト」という香川産米を用いているからでしょうか。余韻は短め。
熱燗にすると、米の旨みが一気に引き出され、余韻も常温に比べやや長くなりました。
濃い味のものと合います。

第22回 和酒フェス in 中目黒🍶
夏の暑さを吹き飛ばす！爽やかなお酒を探そう！
夏酒、スパークリング、プレミアム酒を楽しもう！

お料理教室で日本酒と料理のペアリング②

本日のテーマは七夕酒。
初呑み切りと夏詣酒について一通り座学で学んだ後待望の試飲＆お食事。試飲といっても50cc×5種なので最後の方は結構な酔っ払い状態です。

日本酒度+15度と身構えて挑んだけど意外や甘みすら感じる飲みやすさ。アミノ酸が高いのかな。

地元米オオセトのポテンシャルを感じるいいお酒。

日本酒度/+15 酸度/1.8 アミノ 精米歩合/60% アルコール度/17%
@アプリール 参考上代 ¥ 1680/ 720ml

香川のお酒ですが、まだ飲んだことなかったので買ってみました(´ω`)
なんとなくフルーティーな感じなのかなーと思ってたのですが、意外としっかりした米の旨み系のお酒でした！
冷やしてもぬる燗にしても美味しい酒です！！！
一升瓶で3000円切るのも最高ですね(´ω`)

綾菊　さぬきオリーブ　純米生原酒
お気に入りの立ち飲みバーでいただきました。さぬきオリーブ酵母を使用したお酒です。甘味よりも柑橘系の香りと酸味が際立っていました。旨みは軽やかで、舌に苦味を少々残して消えていきます。変化球と言えば変化球ですが、好感の持てる味わいでしたよ。