寿 （ことぶき）

西都の雫。予想外に琥珀色で濃い。過去の西都の雫と少し異なり、僅かな酸味を感じるが、キレ良く良い。暑い中で割と飲みやすく、次々飲むと強め、酔いやすい。

ネーミングが面白いとの事で子供が購入。
中島屋酒造場　プチプチ寿　純吟火入れ
程よいガス感がありしっかりとした旨味甘味。
最後は程よい酸味できってくれます。飲みやすいお酒です。
雰囲気は甲子の星合っぽいかなぁ

酒商菅原🍶角打ち🍶

純米酒専門YATA 新宿三丁目店🍶

今年のお屠蘇はこれ！
しっかり甘旨！そしてくどくない。
目出度い味です！

中島屋が醸す寿、特別純米酒です。
寿は地元流通がメインのようで、
なかなか全国的に出回らないらしい。
味わいは至ってシンプル。
癖も少なく飲み易いタイプ。

寿 西都の雫 純米吟醸
山口県徳山の小さな酒蔵が醸す日本酒
幻の酒造好適米“穀良都”を片親に持つ、山口の酒造好適米『西都の雫』を使っています。
中島屋さんの得意とする酒質は、「一杯でも満足できる濃い酒」
中でも“寿”ブランドは中島屋の中でも一番歴史の古い銘柄です。

寿 純米吟醸 西都の雫(中島屋酒造場：山口)
西都の雫、山田錦
精米歩合55
アルコール度数16
日本酒度-2.0
酸度1.9

今月のsaketakuさん2発目。
お次は寿。
カネナカからの予想で旨味系かな？

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重
香りは、リンゴ・ミルク・白桃・セメダイン・ややガス。
飲み口は、芳醇甘口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ふわりと軽やかに広がる華やかな甘味。甘味を邪魔しない日和見酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり甘味を感じてスッとキレイにフェードアウト。

で、結局どうなのよ？
華やかで軽やか。これの前のカネナカからの予想で旨味系かなと思ってたら予想外の甘口だった。キレイなお酒だ。飲み比べてみたけど、飲む順番間違えたら寿は味を全く感じられなかったかもしれん。

これはフルーティー！
ただ甘いだけではなく、辛味、苦味が複雑に絡み合って、充実した手応えを感じさせてくれる。
さすが中島屋。