金雀 （きんすずめ）

★4.4

金雀　純米吟醸　
（4月頃のレビューとなります）

今年の春は生酒が冷蔵庫の中でおしくらまんじゅうしてて、なかなか手をつけられない上にレビューも面倒で手付かずになってたので、３ヶ月遅れくらいのレビューとなります( °̥̥̥̥̥̥̥̥◡͐°̥̥̥̥̥̥̥̥)


舌の上で心地よく感じる酸

最初の味わいは、ジューシーな青リンゴ洋梨、フレッシュなグリーンを感じる

ミドルふわっと軽め

アフターはアッシュアーシーな大地系。

個々はシンプルなのだけど
波状効果で分解され、総合的には複雑で厚みを感じる。

金雀、やはり美味しいお酒です！

〜30分後〜
初めはそれぞれに感じる味も
飲み進めると纏まりが出てくる。

来年も絶対買います♡

またもや、ゴールデンチュンチュン。なかなか手に入らない、、、

金雀　純米吟醸
720ml

何度でも言いましょう。
金雀は美味しい。

そんなわけで今回は秘伝隠生酛。
山廃は特有の苦味が難でしたが、この生酛は鮮烈でジューシーな甘酸っぱさといい、華やかな香りといい、柔らかなキレといいメチャクチャ旨い！
ついつい半分空けてしまった。このシーズンは冷すと最強。

安定の香りと旨味。全国区人気も入手困難になるのが困り物

金雀 純米吟醸 秘伝隠生酛

山廃生の次は生酛で。
パイン風の香りから、甘旨いところまで系統は山廃生と同じ味わいで間違いなく美味しいやつ。
山廃生と比べるとカッ！としたキレは息をひそめ、優しくキレます。
どちらが好みかと言われると難しいですが、
個人的にはただ美味しいだけじゃ終わらない感じも、変化に富んだところも山廃生かなあ…

でもどちらも間違いなく美味しい！
ラベルの潔さもなんか良い！笑

伝承山廃造　生酒
パイナップルの香り、いつもの金雀に比べるとほろ苦でミネラル感を感じられます
暑い日が続きますが、スッキリ飲み易い

正直、めちゃくちゃうまかったです。ゴールデンチュンチュンだそうです～

金雀
伝承山廃造　生酒

金雀の美味しさにハマり今度は山廃造の生酒をいただきました。口に含むとわずかな微発泡でチリチリ感があります。純米吟醸に比べると、重みはありますが、他で飲んだ山廃に比べると、軽めで金雀らしい甘味もありスイスイと飲めてしまいます。開封一週間経つとさらに丸くなって旨味が増してさらに進みます。今回も最後まで美味しくいただきましと。機会があったら他の種類も飲んでみたいですね。
アルコール分16度
精米歩合非公開

金雀 純米吟醸

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ナナメです😉

最近、すっかりプレ酒の仲間入りした
ゴールデンチュンチュンをいただきま
した。

情報少なくて、恐らく速醸なんだろうな
ぐらいしかわかりません。

ラベルデザインもちょこちょこ変わり
ミステリアスな銘柄です。


香りはマスカットとか青リンゴ🍏

ガスがうっすら溶け込んでます。
少し粘性を感じる甘旨み。

それでも後味はすっきりクリア。
このあたりは速醸、火入れっぽい。

冷やし目でいただくのが美味しい
と思います！

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アルコール：15度
原料米：非公開
精米歩合：50%
酵母：非公開
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：堀江酒造場
都道府県：山口県

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★★★★★ とても美味しい＋他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない