山猿 （やまざる）

愛山猿　純米吟醸　無濾過生原酒

とろける愛山ジューシーに、
辛味〆が妙にハマるアクセント
打ち消すような酸とのぶつかり合いも、
見事なほどに楽しくて
生酒らしいフレッシュさも、
深い旨みに包まれて良い演出

独特のグルーブ感、、
これが山猿のクセなのでしょうか
はじめてなんでなんとも言えませんが、
このクセは体に馴染んでがっつり中毒

冷酒 4.5
常温 4.4
お燗 4.4
炭酸 4.4

愛知県内の某酒店、
インスタLiveからの、、福袋セール
包装紙でシークレットにしたお酒を一律、
四合瓶一本、、税込1850円

開催自体もシークレット過ぎて、
結構残ってたので、、３本も頂いちゃいました

信用してる酒屋さんなので、
安心して買えちゃいます
もっと事前告知しても良かったのでは...
知ってれば、周りの人誘えたのに

山猿 特別純米酒

半年程前に山陽小野田市の蔵元で購入した山猿🐵
夫の親戚宅が目と鼻の先にあり、一緒に蔵元を訪問しましたら、従兄弟がお店に入るなり店員さんそっちのけで、飾ってある穀良都の稲や商品の説明を始めて面白かったです😆

さてこちらの特純、まさにクラシカル正統派の味わい♪
香りはほんのり甘く、含むと山廃的なニュアンスに、ぐっとくる旨味、程良くアルコール感のある辛口スタイル。
米の甘みの柔らかさがあって重くなりすぎず、ゆっくり楽しめるお酒です😊
翌日は甘みとまろやかさが増して、最後まで美味しくいただきました♪

「色つきの姐御」
山口・永山酒造・山猿・愛山猿・純米吟醸・愛山・精米歩合60%・協会1901酵母・15度
▼愛山猿とは愛山と山猿を掛けてるのね。それは分かるのだけど、その横にForever Loveとくるのはどういう意味なんだろう？いまいち謎センス
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▽うっすら立ち上がってくるキュンキュンしてくるような上立ち香。口に含むとバニラ含みに綺麗に甘い
▽優しくさりげなく甘い。控えめながらも「あたし甘いでしょ」と上目遣いで主張してくる色つきなイメージ(なんのこっちゃ)
▽なのだが、ベールの向こうに見え隠れする苦味に、絶妙の存在感があって貫禄感じたりもするのよね
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酒屋さんによると、まだ伸びしろだらけで開栓後半年くらい待たないと本質には届かない、とのことで氷温保存を開始。次に飲めるのは梅雨の頃かな
(2025/11/12)
→1週間後　出来心で飲んでみたらエロい香りとまろい甘味がもはやなんともベストバランス。もう今日無くなっちゃう可能性高いな(笑)

山猿　純米吟醸　限定夏酒
お米は五百万石を使っています。
やや酸味が強くて、スッキリした味わいです。
少しシャープな印象も！

花より山猿 純米吟醸
香りと飲み口は甘口フルーティ系ですが後半はフワッとした優しいアルコール感も感じられ、春のお花見日和でお酒を飲んでフワフワ良い気持ち…といった夢心地な感じのあるお酒でした。

山猿　本醸造　永山酒造
精米70%　アルコール15%　山口
穏やかながら上品な香りがあって色味はなく、爽やかな口当たりから綿飴感ある滑らかな甘さにすっきりとして調和の取れた味わいでやや淡麗で綺麗、苦味はしっかりで後口キリッと辛口

辛口でどっしりとした味の印象を持ちましたが、後口はスッキリしているので食中酒としても行けると思います！今回は試飲をした中で雄町を選びましたが、次は他の種類にも挑戦してみます！

阪神百貨店で試飲して買いました。

既に呑んでしまって日が経ったので
無濾過生原酒で好みの酒なので、
記録に残します。

山猿　愛山猿

冷酒で
乳酸でも無くフルーティーでも不思議な香り
口に含むと衝撃(イベントで一度飲んだことありますけど…)
チョコレートのような濃い芳醇な甘み🍫
そして中口からは芳ばしさが増して後味はスッと消えます
アルフォートを食べてるようなイメージ…
以前飲んだものよりも「愛山らしさ」と「山猿らしさ」の２つの個性が強調されながらも良いバランス保たれてる
食が進むにつれて「山猿らしさ」が出るんで単体で飲むのがいいかも

山猿 純米吟醸 雄町 720ml (山陽小野田市)

2024年11月9日、大阪ベイタワーで開催された『和酒フェス』で味わいました。日本酒ブースでは、28蔵138種の日本酒が味わえます。私は33種味わいました。5種目。どの酒もとても美味しく感激しました。

販売価格：2035円(税込)。原材料名：米（国産米）米麹（国産米）。精米歩合：60％。原料米：雄町。アルコール度数：15度。日本酒度：+3。酸度：1.6。
『酒米雄町の味わいを大切に1901酵母使用して杜氏の腕試し(和酒フェスパンフより)』