獺祭 （だっさい）

獺祭 純米大吟醸45 寒造早槽　￥1620
冬季限定の生酒。獺祭の生は初めていただきます。楽しみですね。
おっと、栓が硬すぎて開栓できない。。仕方ない、オープナーを使って開けるか。ポポンといい音で無事空きましたよ。
さて味わいは〜〜。
うん、めちゃめちゃフルーティ。口の中で香りが一気に広がります。
45なので、感触はややトロッとしてます。火入れの通常品より、派手で華やさを感じます。そして、喉を通る時はしっかり苦いところは、やはり獺祭。
--------------------------------------------------------------------------
2日目。
火入れと比較したくて、通常品のミニを購入。
やはり、口に含んだ時の刺激が違います。
生はフレッシュです。
それ以外の違いは、私の馬鹿舌ではわかりませんでした。。(^_^;)

どれも美味しかったですが！
わたしは磨き45が美味しかったです。
きっと磨きが多い方がうまいと聞くのに。
濃い味がする磨き45%がうまかった。

獺祭 純米大吟醸45

精米歩合：45%
アルコール度：16度

フルーティな甘味に
クリアな飲み心地。
酸味や苦味も少なくとても
上品な味わいです。
いい意味で料理の邪魔をしない
とても美味しいお酒でした。

獺祭 ふな場汲み 無濾過 純米大吟醸 磨き3割9分
日本全国探しても数軒しか取り扱って無いですよーという酒屋さんの売り込みに惹かれて購入。これは楽しみです！
ワイングラスでいただきます。
上立ち香、うっとりするような吟醸香。上品な洋ナシみたい。
口に含むと、味わいも洋ナシ、ラフランスのような香気が口いっぱいに広がります。
飲み終わった後も、口の中に余韻が続きます。
キレイさもありながら、ジューシーさもしっかりあり。
香りがしっかり立つので、キンキンに冷やしてワイングラスがオススメですかね。
いつもの獺祭より、ボリューミーな味わいで好みで買って良かったです！

純米大吟醸 槽場汲み 無濾過生

私が買ったのはフルーツジュースですかね？( ﾟ∀ﾟ)ｳﾋｮｰ!!
キャンプの帰りに酒屋に酔ったら遭遇したので
連れて帰りました。
前回よりも美味しくなってる･･･気がする？

花冷え酒です。
3月に飲んでとても美味しかったので、
もう一本購入し、
何となく食中に合わない関係で
ひと夏越えてしまいました。

3割9分磨きの14度と
淡麗好きの自分にピッタリのテイストだったのですが
ひやおろしになっているのか…


開栓。

やはり少しコクがでており
まろやかさが出る感じで熟成されており
美味しいのですが
濃くなって、透明感は無くなっていました。

やはり勿体ながらずに
飲み頃で飲まなければですね。

頂き物の獺祭二割三分3種を試飲しました。

流石の獺祭、
マスカットを感じるフルーティーな味わいでした。

新生が一番華やかでした。
次にレギュラー二割三分。
遠心分離はなぜか苦味を強く感じました。

製法や味わい、価格帯などいろいろと賛否を見かけることが
ありますが、潰れかけの酒蔵を再建し、日本のみならず
世界にこの味をこの値段で提供できるのは
物凄いことだと思います。

今の日本酒界に最も影響を与えた酒蔵であることは
間違いないですね。

まだまだ他に飲みたい日本酒があり、
自分では買わないと思うので、評価は「3」にしました。

年一は飲みたいなと思わせるお酒なので、
評価は「4」にしました。

備忘錄

保存不良

純米大吟醸45

「美味しくなければ意味がない」獺祭のスタンダード。山田錦を45%まで磨いた。米由来の繊細な甘みと華やかな香り。

使用米 山田錦
磨き 45％
特定名称酒など 純米大吟醸/火入れ
度数 16度