扶桑鶴 （ふそうづる）

今日は時間が無くて角打ちレビューが
できなかった😓
まあ、明日すれば良いか😅

今日は晩酌酒のレビューです。
今日のお酒はコレ⬇️

扶桑鶴　純米にごり酒
上澄みから飲んだけど、
アレ？味がしない。
でも、混ぜると旨味が出て来るんですけど、
ちょっと薄いよなぁ😂
辛口スッキリだけど印象弱くて😅

ラーメンタイム🍜
ひなり竜王　梅屋敷
鶏×鯛×貝の三位一体ラーメン
複雑な旨味と独特の自家製麺が旨いです😋

2015 0415
☆☆☆☆

扶桑鶴（ふそうづる）

純米
限定
無濾過生原酒
精米歩合70%
アルコール19%～20%

桑原酒場
島根県 益田市

扶桑鶴特別純米酒
20250216
　　

扶桑鶴　純米酒　高津川
麹米神の舞（22％）掛け米きぬむすめ（78％）磨き70％　15度
日本酒度+6.0
近くのデパートで三社の試飲会あったんでお正月用に購入。熟成系だけどそこまで茶色でもなく日本酒度のわりに辛口って感じもしなかった。酸味は好み。
お燗すると味が膨らむって書いてあったので熱燗ぬる燗試しました、人肌ぐらいだと甘みが出て酸味といい感じでマッチ、熱燗では酸味がより強調されて味わいの違いが楽しめました。
そこの酒屋さんによると最近では熟成系結構流行ってるんで、結構入れてて結構売れるとのこと。

これぞ日本酒という感じの日本酒。
米旨味系。日本酒の癖が強めに出てるフルボディ系。
今流行りの水のような飲みやすいタイプではなく女子ウケ悪そうなのがいい。
これを薦める人は食通な気がする。

初めて飲みました。
えんやさん限定のこの時期だけの生酒。
キレよく甘すぎずに美味しい。
焼き鳥に合いまくり。
鳥皮は塩、タレ両方食べた。
ここの焼き鳥は八尾でもかなり美味しいかな。
ただ、肝造りないのが残念ですわ。

備忘録

扶桑鶴　特別純米酒

先週の土日は仕事だったんですが残業で、
お酒を開ける時間もなく😭
週明けの今日も残業ですが、
早く飲みたくて2時間で退勤😝

今日のお酒はコレ⬇️
扶桑鶴　純米酒　無ろ過生原酒
これは強烈な辛口です🥵
度数が高くてパンチ力すんげ〜🤛
しかも、酸味もズバッとバサっとキレて
たくさん飲めないヤツね🥴
明日も忙しいから少しだけで我慢しよう😅

ラーメンタイム
亀有　大金家
近所にオープンした家系ラーメン🍜
蒲田の大輝家からの派生ですね😙
量は並なのに特製だからこの量です。
お腹一杯でした🫃

【扶桑鶴 純米吟醸】

初めて飲んだ扶桑鶴は純米酒でシップ薬の香りがものすごかった印象
今回は純米吟醸
ほんのりシップ薬、ハーブみたいな香りから始まって、飲んでいるとカラメルのようなトロミが口内を流れ落ちていく。余韻は少しきつめのハーブティーを思わせる。

スペック
原料米：佐香錦
精米歩合：55%
度数：15度
日本酒度：+6.5
酵母：協会9号系

㍿桑原酒場（島根県益田市中島町ロ171）
Web：https://fusozuru.com/
創業：1903年

清流「高津川」を仕込み水に使う

扶桑鶴 特別純米(桑原酒造：島根)
神の舞
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+5.5
酸度1.5
アミノ酸度1.4
酵母K-7

今回は、扶桑鶴の特別純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味かすかに
旨味さらりと
酸味は控えめに

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのわずかに渋
すっきりキレる

で、結局どうなのよ？
すっきり旨口
砂糖醤油みたいな甘辛い感覚
砂糖みたいに甘くはないけど
初めは淡めで少しボヤっとした感じだったけど、飲み進めていくとしっかり旨味がくる
燗もよさそうな気がする