ヤマサン正宗 （やまさんまさむね）

ヤマサン正宗　佐香錦　純米吟醸

オンライン日本酒フェア2021 と言うイベントで島根県酒造組合からのプレゼントに当選♪
四合瓶2本の内の1本になります。この銘柄は初めて飲みます。

初日、常温から。旨味ほどほど、ボディしっかりめの辛口酒。キレも良い。
お燗は、裏ラベルでは推奨されていないが、味が膨らみ、なかなか旨い。
二日目、冷たいの。常温よりスッキリ。どちらかと言うと端麗辛口。

キリッとしてて、食中酒に良いと思います。真鱈の煮付け(白子入り)と美味しく頂きました。

非日常から日常へ。
遅番なので、電車の中からレビューっす。
いつもより車内は空いてる。
余裕で座れるしね。
皆さん協力かつ自粛してます。
いつも通りの24スタートになる(*^▽^*)

昨日やっつけたのは…
ヤマサン正宗 精米90 木槽搾り 純米生原酒
②の旦那さんからのお裾分けです。
オイラも気にしてたヤツ。
磨き90はそそわれるって！

裏ラベルから
食用米と同じく、1割だけ削ったお酒です。
平成20酒造に杜氏がコイン精米をして造りました。
ホントっすかー！

開けてから結構日が経ったヤツ。
熟したのをいただきます。

冷たい
ちょっぴり甘味から入って、濃い━━━━━━━━、ドンドン！

燗
入りは一緒でちょっぴり甘味。
酸味が来たかなってところに、ガ━━━━━━━━━ンと辛味苦味が。
いい感じです。

戻し
甘➡️辛➡️甘味
一番好きかも。
①も満足。
お裾分けだから無くなってしまいました(*^▽^*)

アテは魔法の鍋でスペアリブ生姜煮。
焼かないで煮ちゃいました。
生姜いっぱい入れて。
脂が抜けて柔らかほろほろです。
日本酒にピッタリでしたよー(*^▽^*)

使用米 五百万石
精米歩合 90%
日本酒度 －7.0
酵母 7号酵母
アルコール度数 17度

不老泉や奥播磨よりな味わい。
日本酒度－7.0は何なん？(*^▽^*)
落ち着いて呑みたくなるお酒でした。
ご馳走さまです。
次もあるよ！

熟れた果実のような、蜂蜜を薄めたような　甘い香り
低精白の割に味は綺麗でスッキリした甘さを楽しめた。

政宗3兄弟

バド仲間の忘年会で行ったお店で飲酒。めっちゃまろやかで辛口。+11だけのことはある。

日本酒バーにて。酸味があって、旨味が強く味が濃いタイプだったような。一緒に行った友人はダメでしたが、私は好きです。

純米生原酒 責め
五百万石 7号酵母

島根旅行にて。
抜栓してグラスに注ぐその時に酒蔵さんのような香りがわっと広がる。
クラシカルな味わいだけど、りんごのような酸味、味醂のような甘みや酢みたいな感触も？ちょっと熟成かかってるのかな。
アルコールも１８度と高めで飲み応えもあるが、結構軽くていつのまにか飲みすぎてしまうタイプか。

ヤマサン正宗 純米生原酒
グレープフルーツのようなフルーティ－で爽やかなあじわい。
美味しいお酒です。

前回と同じ物の 荒走り
綺麗ゆえに独特の香りが気になるところ
ワイングラスで冷やして飲むと辛いものがあるが
お燗での味の変化には目を見張る物がありました
どちらにせよ単体ではなくしっかりした味付けの料理と楽しむべきですね