日置桜 （ひおきざくら）

日置桜純米吟醸伝承強力
20261011

すっきり辛口。香り控えめ。
軽い酸味と苦み、複雑な味わい。甘さはない。

うまい！！！
黄色味のかかった色で米の風味と旨みがあり、柔らかいまとまりでグッド！
常温より燗の方が、コク、旨みがまし、濃厚でマイルド感がグッドです！

日置桜 山滴る 特別純米生酒

柔らかな口当たりと、研ぎ澄まされた旨みと酸味が食欲を掻き立ててくれる♪何にでも合うのが魅力といえる食中冷用酒！

魚BAR 一歩 麻布十番にて

備忘錄

燗でいただきました！お出汁とよく合う！

燗♨️ GI鳥取スタートアップイベント@とっとり・おかやま新橋館 2階催事スペース

【日置桜 純米酒】炊いた米、みたらし、微かに栗の甘・微かに渋い香り。穏やかな口あたりに炊いた米、みたらし、微かに栗の澄んだ甘味が最後まで口の中に広がり続ける。まろやかで濃い旨味はどっしりとしたコクを感じられる。ピチピチとした綺麗な酸味。じわじわと広がる比較的強めな苦・渋味の後味。燗にすると澄んだ甘味・ピチピチとした酸味はそのままに、まろやかで濃くどっしりとしたコクを感じられる旨味は更にぐっと味わいが増すうえに柔らかさが加わる。比較的強めな後味もキレが良くなりマイルドになるため飲み飽きせずに飲みやすい。玉栄と言えば滋賀県は北島酒造さんで良く使われると思っていましたが鳥取県は日置桜さんでも使われているのですね。初鳥取県の日本酒は日置桜さん。年末に購入した日本酒福袋に入っていた逸品。燗向きのお酒とのことですが、最近、急に暖かくなってきたのでこれ以上暑くならないうちに燗向きの日本酒は消費してしまおうという魂胆です。冷蔵庫に眠っていた大根を一晩煮込んだ煮物と合わせましたが相性抜群。深いコクのある旨味とキレの良い後味、ピチピチとした酸味が印象的な味わいなので出汁の効いた料理との相性が抜群です。

日置桜　生酛純米　本懐の盃
燗酒様に購入
甘味はほとんど無い
旨味は、濃すぎる程は無く程々に有る
酸味が一番強いかな
物凄い個性は無いけど
程よいので、どの食事でも、それなりに合いそう

蔵元で購入した5BY玉栄70。
やーらか枯れ気味甘酸。それでいてジワジワキレるので進みますね。これで現地のスーパーマーケットで陳列してあるのすごいなぁ。余裕のリピ確