宮寒梅 （みやかんばい）

宮寒梅　純米吟醸　SPRING TIME

数か月前に飲んだ宮寒梅の新酒生酒おりがらみ、が今年最大のヒット、でしたので、本品も楽しみにして開栓。
曰く、蔵に咲いた椿の花から「奇跡的に」清酒造りに適した酵母が発見され、7年間に渡り培養、との由。

開栓初日：良い酸味あり、味は強い蜂蜜。
開栓翌日：酸味なくなるが、甘みが非常に強くなり、蜂蜜風味は後味に残るくらい。

個人的にはここまで甘みが強くなくても良いと思いましたが、
それでも開栓数日でも美味しいのは前回の宮寒梅と同じ。これなら一升瓶で買った方がいいかな、次は。

鈴傳で購入、税込み1,650円。

精米歩合： 55%
アルコール：12度
日本酒度：-43
酸度：2.0
酵母：ミヤツバキ酵母 (宮寒梅オリジナル)

オ・イ・シ・イ！
上品。カルパッチョとか冷製パスタに合うと言われたけど、酢豚とか濃い味にもいい感じでした。
季節限定なので、見つけたら是非！

純米吟醸
期間限定おりがらみの時期ではなかったので買ってみた
発泡の爽やか感は劣るものの口に広がる甘い膨らみは全く変わらないし、純米吟醸でこのレベルは凄すぎでは！
今度は純米大吟醸をトライしてみたい
2021.5購入　@池田酒店1500円

純米大吟醸「ささ結」

純米大吟醸「宮寒梅」

宮寒梅 純米大吟醸　1,760円
香りは程良い感じ。甘さは程良く、若干苦味で切れる。
癖は少ない。また明日が楽しみ。

宮寒梅　純米吟醸　55%精米 Mr.SummerTime

今宵も宮城県シリーズ。浦霞から数えたら3本目かな。

いまやメジャーになった宮寒梅さんの夏酒。
これ去年も人気ですぐ売り切れてたなー、一昨日、酒屋さん行ったら売ってたから即ゲット。

これは絶対間違い無い。

では早速、久しぶりのティーチャーで
香り　パイナポー！
味　パイナポーと桃缶！
キレ　少しの苦

アルコール感は裏方でフルーティーさを際立たせる程度。

本当、綺麗な旨さ。ウマ。

あ、青いやつは神獣たちのベコ。ケロべコス(笑)
お酒は宮城県だけど神獣は福島会津という(笑)

アデュー。

宮寒梅 純米大吟醸 贅撰 720ml

「心に春を呼ぶお酒」
いいコピーだなぁ。
コピーの通り、飲んで幸せな気持ちになる美味しいお酒だ。

税込 1,980円

宮寒梅 純米吟醸 夏酒 Mr.Summer Time 1,650円
華やかさに、優しい酸味。

いいね〜！
やっぱバランスですよ！