宝剣 （ほうけん）

宝剣 純米吟醸 八反錦 火入れ(宝剣酒造：広島)
八反錦
精米歩合55
アルコール度数16
日本酒度+5.0
酸度1.4

頒布会のお酒2発目。
八反錦は久々だな。
楽しみ(´･ω･)

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、メロン・バナナ・ヨーグルト・メンソール・ややセメダイン。
飲み口は淡麗辛口。
口当たりはさらりとしてる。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は弱め、ほとんど感じられない。旨味や酸味は穏やかな感じ。わりと早い段階から苦味が感じられる。淡苦。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
後半は苦味がメインかな。酸味と苦味が絡み合う。グレープフルーツとかレモンの皮をかじったような苦味。苦酸。

で、結局どうなのよ？
うん、辛口。久しぶりに「あ、これ辛いわ」って思える辛口。すっきりドライ。すっきり美人な八反の特徴なのかな。

ほーけん 純米 広島夢酵母

宝剣 涼香純米吟醸
爽やかな香りと口当たりですが、後から辛みというか
苦味が来ます。
全体的には飲みやすく、美味しいお酒ですね。

宝剣 レトロラベル
力強い味わいの中美味さを感じる
これは癖になる

宝劔 純米 呉未希米八反錦

サッラッサラ

寳劔 純米酒 レトロラベル

満を持しての開栓( ☆∀☆)b
酒米に八反錦を使用とのことで、心地よいフルーティな香りにはじまり、軽快な飲み口、主張しすぎない程よい甘味に剣の名に恥じぬキレ…旨いです(^-^)v
今回はカツオの刺身とお寿司と共にいただきましたが、相性は抜群でした(￣▽￣)b

最近の私の好みが「食を選ばない、辛口の食中酒」なので少々贔屓目かもですが(笑)、日本酒初心者より、多少嗜んだ方におすすめしたい日本酒です(*ﾟ∀ﾟ)ゞ

宝剣　純米酒　レトロラベル
Sake Competition 2019 純米部門一位
純米にしてはやたら香り旨味が強いと思ったら
純吟や大吟の責めをブレンドしてるんですね。
いやぁ工夫してますね。

初めて飲んだ時は散々色々な日本酒をこなした後で飲んだので、全く癖がなく水のようにすっと入ってくる！と思っていたが、

今回は序盤に飲んだところ、セメダイン臭が気になった。飲んでみると確かにクリアで引っかかりは少ないが、前回飲んだ時の感動はなく、もう甘みとか何かしら来てからのキレ、のように少しメリハリが欲しいのと、兎に角セメダイン臭何とかして、という感じだった。

宝剣 広島県産八反錦 純米酒
精米歩合 60%、宝剣の定番純米酒。
先日の酒コンペ 純米部門でレトロラベルが一位になったそうですが本来のエースはこっちでしょう。
開栓時はポンッと音を立てるも煙は上がらず、
香りは弱くさらっとした黄色いお酒でした。
味わいはと言うと辛味がまず来てほのかに甘い、
派手さはないが食事によく合うタイプだと思います。
流行りの濃醇甘口とは違う、大人の火入れ酒って感じです。

レトロラベル。 スーっと入る飲みやすい系。「八反錦をベースとした純米酒に、純米大吟醸や純米吟醸の攻めの部分をブレンド」って、ボヤけそうだけどバランス良くお米感もあり。