八幡川 （やはたがわ）

2023.9.30 月島　居酒屋
にごりBARBAR

にごりBAR BER　八幡川酒造
精米70%　アルコール15%　広島
開栓注意の爆発酒でガス抜きに中々苦労しました。
開栓前のロゼワインの様な色味が開栓後にはガスと混ざり合い白濁のピンクで苺ミルクの様な色味に変化。
シュワシュワからあがる華やかな上立香、かなりシュワ感ある口当たりで爆発酒特有の控えめな甘さ。キレイな果実感あってミルキーで濁りの味わいもしっかり感じます。強めの苦味に、印象的なすっきりとした苺のような酸味があり後口はスキッと辛口。ロゼワインの様な色味の上澄みだけ飲むとのこれまた爽やかな味わい。

アヒージョと合わせましたが、ニンニクとオリーブオイルまみれのオイリーな味わいが、すっきりとしてメリハリある日本酒と合いました。

蔵開きを訪ねて購入した1本。
他の用事もあったため会場では飲むわけにはいかず、持ち帰り用として購入した1本です。
グラスに注ぐと僅かな酸味の香り。
頂くと口当たりは僅かなとろみ。酸味と柔らかな甘さ。後口には少しの辛味。

会場では出品酒や限定酒の有料試飲や地域商店街からの出店で焼き牡蠣やお刺身の販売。
後の用事がなければと思いながら、お酒とお刺身とカキフライを抱えて帰りました。
数年ぶりの蔵開きに行きましたが、飲まずとも雰囲気や楽しさは堪能させていただきました♪

【撮り忘れ】
八幡川 純米吟醸(八幡川酒造：広島)
雄町
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度+4.0
酸度1.9
アミノ酸度
酵母

今回は、八幡川の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味ほんのり
柑橘系な酸味と苦味

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★★☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
若干苦味が強めに
ビターな余韻

で、結局どうなのよ？
ほんのり柑橘系
甘くないフルーティ
酸味と苦味かな

八幡川 純米原酒(八幡川酒造：広島)
中生新千本
精米歩合70
アルコール度数17
日本酒度+10
酸度1.8
アミノ酸度
酵母

今回は、八幡川の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★★☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
しっかりめの酸味
旨味がほんのりと
やや渋っぽい刺激

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激★★☆☆☆
あるかないか程度の苦味
舌がしびれるようなじーんとした刺激

で、結局どうなのよ？
たしかに辛い
酸味系の辛口
辛いけど苦味系じゃなくて
度数高いけどそこまで重さを感じない
するする飲めるやばいやつ

八幡川 純米原酒HISUI(八幡川酒造：広島)
中生新千本
精米歩合70
アルコール度数16
日本酒度+5.0
酸度1.8
アミノ酸度
酵母

今回は、八幡川のHISUIなり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘旨やわらかく
酸味はやや控えめに

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのわずかに苦味
するっとなくなる

で、結局どうなのよ？
さらりさらり
さらっと入ってきてふわりと甘旨
少し酸味を感じてすっと抜けていく
水みたいな飲みやすさ

八幡川 俺の金よう日(八幡川酒造：広島)
山田錦
精米歩合70
アルコール度数19
日本酒度+5.0
酸度1.8
アミノ酸度
酵母

今回は、八幡川の原酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★★☆重
やや濃い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
舌先にほんのり甘さ
濃いめの旨味
酸味がゆたりた包みこんでくる

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのわずかに苦味
引きはわりと早くて少しアルコール感が居残るかな

で、結局どうなのよ？
俺の金曜日、なんとなくわかる
度数19のパンチ力
次の日休みの金曜はずっしりとしたお酒を飲みたいね、的な
甘いか辛いかで言ったら辛いけど、「辛っ」てほどでもなく旨味酸味がいい感じですよ

お初でおじゃまします。
仲間入りさせていただきたいので、よろしくお願いします。m(_)m

【純米無濾過原酒 杜氏のお薦め 限定品 720㎖】
広島駅ekie　ます枡にて３月に、春限定のお酒として販売されていました。
サービスにスマイル柄と八幡川と書かれたお猪口付き。
出来たてのフレッシュさを感じるが、淡麗ではない旨みも感じられました。
冷から燗までいけるようですが、私としては冷がお勧めですね。

八幡川の「くだもの“ぷしゅっと苺みるく”」。一見、イチゴ酒かかき氷用イチゴシロップと見間違えるような昭和テイスト感のが漂うラベルだけど、イチゴは全く使われていない。純粋な日本酒。でも瓶の中身の半分がオリ........。香りは弱い柑橘系。味は、オリの濃さ（まるで甘酒、写真3枚目）と舌触り、そして豊富で微細なガス感が手伝って、いちごミルク（あえて言えば、そのように感じる味という感じ）と日本酒を3：7で割ったような感じ。もっと甘いのかと思っていたが意外と辛口で、甘味より後半の日本酒特有の渋苦味の印象が強い。ガス感が抜けると、いちごミルク感が増す。ラベルから日本酒初心者向けかと思うけど、そんなことはない。.....ラベルがなければ、柑橘系のフレッシュでジューシー、濃醇なオリ絡み酒。徳島市川内町の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で1527円（税別）。222レビュー達成。

2021.07.31 キレ辛。広島駅で神保さんの手羽先甘辛煮山盛り350円、まかない弁当700円（税別）を買込み。特に手羽先は何本でもイケる。コスパ良し！