超久 （ちょうきゅう）

超久純米吟醸備前雄町
20250829

備忘錄

少々空き時間があるので先程の続きです。
超久　純米酒　にごり生
スッキリしていてキレが良いですね。
度数もそこそこ高くてパンチのある味😝
これめっちゃ旨いわぁ😋

【超久 純米酒 生原酒】メロン、青リンゴの華やかでフルーティーな濃い香り。ピチピチとした口あたりにメロン、青リンゴのスッキリとした綺麗な甘味。微かにコクを感じる上品でジューシーな濃い旨味が最後まで広がり続ける。フレッシュなリンゴ系の比較的強めな酸味。キレの良い強めな苦・渋味の後味。鼻を抜けるメロン、青リンゴの香りに最後まで広がり続けるジューシーな濃い旨味が良い余韻。終始濃く強めな旨・酸・苦・渋味を感じられながらもスッキリとした甘味で飲みあきしない。開栓時に｢ジュクジュク｣と音をたてる。昨日は物心つく前から通っているフレンチ料理のお店に家族で行ってきました。好みの甲殻類を使ったパスタはいつも蟹が乗っているのですが昨日はザリガニが乗ってました。初めてお店の料理でザリガニを見ました。大学時代に用水路にいるザリガニを食べたことはあったのですが。

超久　立春朝搾り　純米吟醸　無濾過生原酒

毎年恒例の楽しみな酒

今年は和歌山の酒を堪能しました。

中野BCまでドライブがてら買いに行きました。
予約せずに行きましたが酒蔵の案内をしてもらいました。
本当は梅シロップだけを買いに行ったんですが気付いたら日本酒も買ってました。
キレがあって食中酒としてGood。

精米歩合55%の純米吟醸。アルコールは16%

先日飲んだ純米よりも香りが強い。一瞬甘く感じるが、糖度は10.4%辛口の部類です。あと味は軽くてスッキリ辛口。甘く感じる位にうまみが強い。これだけでずっと飲める。冷やしてもうまい。

精米歩合65%、アルコール19%の純米。

ほんのりと良い香り。香りがすでに辛口ぽい。手持ちの糖度計では10.1%.アルコールのせいか口の中がピリピリするが、うまみがあるのはしっかりと感じる。小さい氷を1つ入れて飲むと飲みやすくなる。渋みもあるので脂の多いものと合わせるといい。

超久　純米吟醸

ストレートグラス
米のしっかりとした香りがします。
ミルキー感が一口目で来ます。米の甘味と旨味がどっしり乗って飲み口が分厚いです。
余韻に淡く辛味がきますので、これだけ分厚くてもダレません。

真ん中グラス
米の香りの中に酸味の香りがします。
こちらは甘味が抑えられ、米の旨味が先行する為、どっしりした味の輪郭はボケてミネラル感すら感じます。余韻の辛味も消えました。

口窄みグラス
こちらは酸味とアルコールの香りがします。
更にボヤけて、味に纏まりが無くなってしまいました。甘味？か旨味がボヤけて感じられ、余韻の辛味が急にくるので、バランスが崩れている感じです。

陶器
香りは抑えられます。
ボディ全体が重いのですが、甘味がかなりの時間舌にまとわりつき、ちょっと夏に飲むのにはダルいです。冬なら陶器も有りですね！

今回はストレート一択です。冬なら陶器です。

超久　純米吟醸　生酒
お米は山田錦と雄町の組合せです。
以前も飲みましたが、凄く美味しく感じましたね。
少し甘めな旨味とキレの良い酸味で、
とにかくバランスが秀逸！
前回飲んだ時は3.5付けてましたけどね😅