超久 （ちょうきゅう）

ようやく夏らしい暑さになりました！
夏酒よりもサッパリ辛口の酒を飲みたくなり注文。
強めの旨味ががっつりとやってきて、甘く変化しそうな雰囲気かと思いきや、旨味が消えると同時にとても辛くなる。
辛さの余韻長め。いつまでもピリピリしてる。
ほんのりメロン系かな？

純米超辛口　無濾過生原酒。

超久は基本的に熟成させてからリリースされる銘柄みたいですが、コレは比較的若い30BY（1年熟成）です。ほんの少し黄色味がかった液体。含むと舌先にピリピリッと辛味が来て、セメっぽいんじゃないけどアルコール感があります。液性に瀞み。これもまたハードリカーの匂いがしますね〜^ ^ ちょっとした芳ばしさと、カッと来るアルコール。

6日目。
ちょっと置いてしまいましたが…良いな^ ^ 辛口だけどアタックには旨味もちゃんと感じられます。あとはやっぱりアルコール感。なかなか鋭いです。

7日目。
軽い芳ばしさや穀物っぽい旨味もちゃんとあるけど、何よりアルコールの強さが特徴的で、含む度にピリッと来ます。しかもその純度が日毎に増している気がします。このあいだの凱陣は熟成から来るウイスキーっぽさでしたが、これはソリッドなアルコールの強さがドライ・ジンを思わせます。家にライムがあったら加えてみるのもアリかな^ ^ ちょっと感じた部分を増幅して例えているので大袈裟だとは思いますが^^; 個性的で面白いことは確かだし、このアルコールがストレートに来る感じは好みの分かれるところでしょうが、私は好きです^ ^ また他の超久も飲んでみたくなりました。

超久 純米吟醸 720ml

税込価格:￥1584円

無濾過生原酒を－5度で低温熟成、が謳い文句。
これだけ寝かせてて、オリが気にならないからフィルターは通しているのかなあ。
香り控えめ、味も特徴ない...
熟成した旨味が感じられない(´～｀)

純米吟醸備前雄町。
2017年の仕込み。
丁度良い熟成でしっかり角の取れた柔らかい味。
雄町の個性が最大限引き出された芳醇な酒！

糖分多め

少しイメージしていたのと違う。まぁコレはコレで美味しいのだけど

珍しくも和歌山の酒 兆久。
甘味と苦味を しっかりとした酸味で締める、芳醇な呑み口。食事のスタートに好適。フレッシュとまではいかないが、程よい酸味が旨い酒でした。

2014年の生酒純米吟醸。
すっかり醸されたまろやかで芳醇な味。
かなり貴重！

25BYの氷室貯蔵生酒「超・超久」。
秋の夜長のお供にチョイスしてみました。

すっかり山吹色の液体はカラメルの香り。
意外にみずみずしい呑み口から、こっくりした甘みの残照と、焦がしたような苦みのコク。

何だろう。ラム酒に近いのかな。
少し冷やして、肉じゃがと合わせて。
ロックもよし。ナッツとも合いそう。

米はよいが、甘いのほかに特徴が見つからない。