超久 （ちょうきゅう）

超久 純米吟醸(中野BC：和歌山)⁡
雄町⁡
精米歩合55⁡
アルコール度数16⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、超久の純米吟醸なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・やや甘口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味★★★⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
ふわりと軽やかな甘旨⁡
酸味もいい感じに⁡
フルーティ⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
炭酸水で感じる苦味のよう相でないような⁡
甘さの居残りがいい⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
淡く甘旨｡⁡
全体的には甘旨な流れ。⁡
ふわりと軽やか、やや淡いかなな感じ。⁡

旨味がしっかりしてお米の甘み？と思いきや、あとからぐぐっと辛口。数日経つとさらに旨味とお米の甘味が増しつつやっぱり辛口的なキレと余韻。

甘さと酸味がいいー。
初めていただきました。美味しー。

ラストは超久　純米吟醸　雄町です。
こちらは全量雄町のお酒です。
山田錦と雄町の純米吟醸よりも、
少しだけボリュームを感じますね。
雄町の特徴とでも言いましょうか、
複雑味溢れる味わいでしたが、
好みは山田錦と雄町の純米吟醸の方かなぁ。

続いては超久　純米吟醸　生原酒です。
お米は未記載ですが山田錦と雄町の組合せらしい。
氷室貯蔵で熟成されたお酒が今となって登場。

これはさすがに辛辛ではなく山田錦と雄町の
いいとこ取りした様なお酒です。
山田錦の甘味、雄町の力強さがバランス良く融合。

超久　純米酒　超辛
お米は山田錦と出羽燦々の組合せ。
一応、酒度18.5なので、辛辛酒イベントに
エントリーできるかしら？(●´^｀●) ん～

旨味とキレが共存して旨い酒を生み出す！
正しくこのお酒の事ではないでしょうか！
しかも度数19と攻撃的スペック。
飲み応え抜群の辛辛酒でした。

純米吟醸 山田錦。
2016年の表記だから5年熟成なのかな。
濃厚でまろやか、しっかりした旨みとコクのある味わい。
アルコール18度で腰のしっかりした骨太な日本酒。

特別感を感じる一本。とっても美味しかった〜

ようやく夏らしい暑さになりました！
夏酒よりもサッパリ辛口の酒を飲みたくなり注文。
強めの旨味ががっつりとやってきて、甘く変化しそうな雰囲気かと思いきや、旨味が消えると同時にとても辛くなる。
辛さの余韻長め。いつまでもピリピリしてる。
ほんのりメロン系かな？

純米超辛口　無濾過生原酒。

超久は基本的に熟成させてからリリースされる銘柄みたいですが、コレは比較的若い30BY（1年熟成）です。ほんの少し黄色味がかった液体。含むと舌先にピリピリッと辛味が来て、セメっぽいんじゃないけどアルコール感があります。液性に瀞み。これもまたハードリカーの匂いがしますね〜^ ^ ちょっとした芳ばしさと、カッと来るアルコール。

6日目。
ちょっと置いてしまいましたが…良いな^ ^ 辛口だけどアタックには旨味もちゃんと感じられます。あとはやっぱりアルコール感。なかなか鋭いです。

7日目。
軽い芳ばしさや穀物っぽい旨味もちゃんとあるけど、何よりアルコールの強さが特徴的で、含む度にピリッと来ます。しかもその純度が日毎に増している気がします。このあいだの凱陣は熟成から来るウイスキーっぽさでしたが、これはソリッドなアルコールの強さがドライ・ジンを思わせます。家にライムがあったら加えてみるのもアリかな^ ^ ちょっと感じた部分を増幅して例えているので大袈裟だとは思いますが^^; 個性的で面白いことは確かだし、このアルコールがストレートに来る感じは好みの分かれるところでしょうが、私は好きです^ ^ また他の超久も飲んでみたくなりました。