紀土 （きっど）

■紀土　純米吟醸 夏ノ疾風■

平和酒造 株式会社(和歌山県海南市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：麹米50％、掛米55%
原料米：麹米:五百万石、掛米:一般米
アルコール度：15度

製造年月：2021年5月

「疾風が爽やかな風とは限らない。爽快の定義は案外、むずかしい」

夏らしくさっぱり、甘さ控えめでスッキリ美味しい

紀土 特別純米 雄町

安くて美味くていいお酒です。

紀土 純米吟醸生 春ノ薫風

紀土　純米大吟醸　精米歩合50％　15度
ふるさと納税でいただいた味比べ三本セットの最後の一本
フルーティーで美味しいです♪甘いパイナップル系かな。
純米大吟醸苦手ですが、これは美味しい！

紀土

夏ノ疾風

純米吟醸

サラッと飲めてラベルも夏らしさが感じられる一本です。

何事にも過ぎない感じがスイスイ行ける感じっす。


ちょっと物足りない感じですが、飲みやすいのは正義ですね。

紀土　純米吟醸
訳あって暫く酒断ちしてましたが、連日暑かったこともありスーパーの冷えた陳列から、つい手に取ってしまいました。さて、含んだ感じはやや柔らかさに欠けるが優しい感じ、喉ごしは軽やかで、やや尖った吟醸香が抜けていく。これから暑くなる季節、食欲を促すのにいいかも。感覚+3. 平和酒造。55%

紀土 純米吟醸。
果物感はなくガス甘感が特徴に感じました。

日本酒って感じしないなー
ってのが率直な感想です。

ガス甘が際立つ初日でした。
甘さを求める方にはいいと思います！

無量山純米吟醸
最高水準の山田錦と和歌山の湧水で醸した酒
香り良し
コク旨味はほどほど
今夜は当たり年の宮城の鰹とともにいただきました

和歌山から「紀土」の夏酒です。
数年前、居酒屋で通年酒を頂き、その際店員さんから最近メキメキ頭角を表している酒蔵との情報をもらい近所を散策したのですが、店頭に置いている酒屋さんは見つからず、仕方ないのでそれ以降は通販してちょくちょく仕入れています。
今回の夏酒はお初にお目にかかりましたが、フルーティな香りが夏酒らしいなと。

口に含むと一瞬何も感じない時を経てビリッとする独特な辛味がきます。甘味は無いに等しく酸味と辛味が矢継ぎ早に口の中を駆け回る様は正に疾風‼️
食中酒としてかなりの完成度だと感じました。
本日は鶏モモと海鮮のアヒージョ風炒め物で頂いてます。

普通の日本酒は時間が経ち常温に近づけば辛口日本酒でも甘さが出るものですが、こちらはそういった嫌味が出ず酸味が残るので飲み口が軽いままなのも面白かったです❗️陶器で頂くと香りが抑えられてしまうのでグラスで頂くのが良いなと個人的に思いました。

追記　令和5年5月21日
真ん中
香りは抑えられる
大分円やかで、辛味はほぼ無い。余韻もほぼ無く、かなりボリュームのある飲み口

口窄み
米の香り
ただただ円やかで、酸味、辛味、甘味、苦味、エグ味のどれも主張せず、所謂バランスのとれたお酒。ただただ米の旨味が何重にも折り重なり満足度高いです。