紀土 （きっど）

紀土 純米大吟醸 Sparkling

和歌山を埋めるため購入。
本当は夏ノ疾風を飲んでみたかったが、売っていなかったのでこちらを選択。
白桃、ナシ、パイナップルなどを思わせるフルーティーな上立ち香。
口に含むとスパークリングらしく強めのガス感。
きめ細かい泡が心地よい。
オリを混ぜると少しシルキーな口あたりになる。
味わいは上立ち香から想像したものよりもずっとドライでスッキリと飲める。
奥の方で日本酒らしい優しい甘味とほのかな酸味、若干の苦味が感じられる。
アルコール感が強めでスパッとキレる。
食前・食中酒としても活躍できるだろう。
こちらも寂しき独り身用に小さいサイズが用意されており本当にありがたい。
優秀なスパークリング日本酒である。

夏の紀土
フルーティーな日本酒といったら紀土！美味しくてコスパ最強！
開栓時、軽く発泡の音。香りもいいし、味はフルーティーな甘さの中に爽やかな酸味が青リンゴやメロンのようで、夏を感じるお酒でした。

紀土　純米吟醸　にごりざけ生

古い写真がありましたので備忘録。
コンビニで売ってるホワイトソーダかと。
しかしこの手のにごりは美味しい。

紀土　純米吟醸酒　夏ノ疾風
凄く久しぶりに頂きました。
爽やかスッキリ！
少し青リンゴ🍏の様な旨味。
やや物足りない気もするけど😅

起土　無量山　純米大吟醸

富士登山競走参加して帰りに酒屋に寄って好き勝手買ってみました

ご褒美です

甘旨です

今宵の地酒は、和歌山の「紀土 / Shibata's」です。
Shibata'sは、２度目となります。
濃厚なぶどうを思わせるフルーティーな味わいは、山田錦を酒米としていることもあるのか濃厚な深みある味わいを醸し出しています。
食べ物と一緒に味わうと辛味が遠のいて大吟醸の生という質の高さを感じます。

今シーズン2回めのピンクのお子さま。巡回ルートでは手に入らないのですが、通販サイトで何かを取り寄せようとしたとき、紀土の取り扱いもあると自動で追加してしまいます。この時期は軽快な夏酒もいいですが、季節関係なく美味しいこちらがおすすめ。甘さ控えめでやや酸、風味も安定してていて、このスペックで入手性もよいのにこの価格。ひねるとこれが出てくる蛇口がほしいと思いました。精米歩合50% ¥2800（税別）

紀土 純米吟醸 夏の疾風

コスパ高い。
アルコール感強く、ロックでまろやかに飲みました。

使用米 五百万石
磨き 麹米：50％/掛米：55％
特定名称酒など 純米吟醸/火入れ酒
アルコール度数 15度

購入　住吉酒販

紀土 -KID- 純米大吟醸 山田錦 精米歩合50% 協会9号酵母

紀土は純米でも私には十分な美味しさなのですが、今回は純米大吟醸を購入

開栓一口目、旨辛酸
旨はお米の旨さで酸は少しだけ
好みのテイストです◎

アテはゴーヤチャンプル、もろキュウ、ツルムラサキのお浸し、茹でアスパラ等
どのアテでもテイストは殆ど変わらず安定

評価は4.3ですが、米作りに始まってとても企業努力されている価格も考慮すると5.0です

酒 高蔵(大阪市都島区)で購入


2025.8.12追記
開栓3日目
一口目、旨辛渋
初日に比べて旨が甘に近くなりました
アテに定点観測の竹輪、魚ソーセージ、チーズ
竹輪では渋が消えて旨辛
魚ソーセージは竹輪に比べて辛が少しマイルドに
チーズだと軽くなった旨辛でくつろぎながら飲むのに◎

純米吟醸夏の疾風　五百万石火入

心地よい香りと甘味、爽やかな酸味と苦味。スッキリとなかなか美味しいお酒。まさに夏にピッタリ。そしてこの値段、信じられない。