紀土 （きっど）

備忘錄

スッキリ綺麗フルーティー
開栓から時間が経つと甘さが際立ってきます

紀土 純米大吟醸
精米歩合40% アルコール15度

最近、new typeの日本酒を飲みすぎたせいかもしれませんが、このお酒はなかなか受け入れがたいと感じています。
芳醇な香りが強すぎて、むしろ異臭のように感じられてしまうのです。

開栓後1日経過すると、味わいがよりバランス良くなり、芳醇な旨味を目指した酒であることが感じられます。
しかし、後半の味わいは今一つで、余韻も少なめと感じます。

紀土 夏の疾風 吟醸

うまくち、なつざけ。
おいしい。

華やかな吟醸的果実味は、後口の苦味に通じる、
という勝手な思い込みがあるのですが、
苦みが軽くて、好印象。
関東でも、紀州一、紀土を良くお見かけするように思います。
メニューの生産地表示の誤りは、ご愛嬌とて。

引き続き、東京都立家政バル飯山田さま

【紀土】
「shibata's be cool 純米大吟醸」
アルコール分16度
精米歩合50％（山田錦100％）
720ml1,980円

やや華やかな香りではあるが、決して派手すぎない優しく綺麗なフルーティ味。
アルコール感、エグみ、雑味もなくクリアな味わい。
酸味も強くなく、落ち着いてスルスル飲める。

「紀土」という酒蔵は私の中では、日本酒は「入手困難なレア酒程美味しい」とか、「価格が高い程美味しい」といった自分の中にフワッとある価値観を破壊してくれる。
①リーゾナブルな価格
②比較的入手容易
③美味い（価格の割に美味いという意味ではなく本当に美味い）

良い意味でバランスブレイカーな日本酒という印象。

銀座君嶋屋🍶夏酒🎐飲み比べ🍶 紀土 -KID- 純米吟醸酒 夏ノ疾風

軽い口当たり、甘過ぎず後味もスッキリ

紀土　純米吟醸　夏ノ疾風

何度も呑んでいる紀土ですが初レビュー♪
マスカットや洋梨の香り。
口当たりは滑らか。
涼やかな酸、マスカットの果実味にやさしい甘さの綺麗な一体感✨
キリッとした苦みで疾風的なスッキリ感もあり、紀土の夏酒も安定の美味しさです👍️
サクサクの鱧の天ぷらが合い過ぎました〜😊

純米吟醸酒 しぼりたて 生酒
グラスに注ぐと軽い香りがほんのりと。香りはわずかに感じる程度ですが口に含むとフレッシュ感のあるフルーツ系の香りが広がります。甘く感じますが酸味もあって、最後に渋みがしっかり来ます。室温程度(20度?)に温まったくらいが甘み旨みがしっかり感じられます。うまいとは思いますが好みから若干外れた感じでした。

紀土 純米吟醸 カラクチ　
原料米：山田錦＋他 精米歩合：50％　アル度数：15
酵母：未開示　酒度：未開示　 酸度：未開示
製造：2025.06　ネット購入 2,530円(1800ml)

1. 吟醸香： B (A.明快な主張　B.そこそこ有り　C.特徴弱い)
メロン系、品のある香り

2. 酒質
カラクチとあるが、思ったより辛口でなかった。ある程度甘さがあるが、あとに引かない程度。酸もそれなりにある。さわやかな飲み口は健在。新潟の淡麗辛口とはやっぱり素性が違う。

3. 総評
大吟醸はやや甘いので、１／３くらいカラクチで割って飲もうかと考えたが、それほど辛くないので効果はなさそう。さわやかで吟醸香もあり大吟醸で無くて良いと感じる。この品質でこの値段は特筆ものだと思う。

4. また買うか： A（A.買う 　B.買うかも 　C.買わない）