一白水成 （いっぱくすいせい）

秋田県南秋田郡 福禄寿酒造
純米吟醸 一白水成 雄町
原料米 岡山県赤磐地区産雄町
精米歩合 50%
使用酵母 自社培養酵母
日本酒度 +2
酸度 1.3
アミノ酸度
アルコール度数 16度
仕込み水

フルーティな香り。
果実系な飲み口ですが、しっかりした旨味も感じます。
雄町ならではですかね！
華やかすぎず、味も濃すぎず、辛すぎない。
香りと旨味のバランスもいいです。

一白水成　純米吟醸　
冷えていた時の尖った辛味が常温に少し近づけると
さっと広がる甘味にすぐに酸味や渋味、辛味が覆い被さる。
バランスがいいのに日本酒らしい、を体現しているような。
キンキの干物、蟹味噌と合わせると、食材と共存する。
品の良さ。美味い。
(酒のアトリエ吉祥)

一白水成 純吟 雄町

雄町のコク旨と、独特な複雑味をもってしても
福禄寿酒造で醸すと、キレイな酒に…(・∀・)🍶

甘酸フルーティーの飲みやすいやつ

一白にしては、ややボディ感あるかな🤔


岡山産雄町　50%精米　自社培養酵母
日本酒度+2　酸度1.3　アミノ酸度0.8　アルコール16.1度
四合瓶　1732円

Moving Saturday
うまっ

スウィートマスカットな香りに堪らず深呼吸でアロマリラクゼーション✨
呑めば芳醇フルーティーな甘旨苦 と思いきや…
最後は辛口にキレるじゃないか☆ギャップ萌え～🎵

一白水成　純米吟醸
ようやく特約店見つけて購入しました
ちょっと濃いけど飲み疲れる感じではありません
果実味は感じました

一白水成 袋吊り 純米吟醸 生酒

濃厚と淡麗の間、ちょうど良い甘さ。
少しあと味残るが、嫌な感じはしない。
ちょうど良い。
ちょうど良いので、自分好みの日本酒だ。
よく例えられる、フルーティ感は……
分からない。

日本酒初心者にオススメ酒だろうか。
秋田は美味しい酒が多いな。
そう思うのは自分だけ？かな

旨い。淡麗で飲みやすい。詳しく説明出来ないが旨い。

旨・甘口だけどさっぱりして飲みやすい。

備忘録として

一白水成　純米吟醸　酒未来

甘さと酸のバランスは結構いいと思う。
でも、香り、甘さ、酸味にこれと言って特徴はなし。ただバランスがいいだけのお酒に感じた。