黒松白鹿 （くろまつはくしか）

黒松白鹿　純米吟醸　生酒　冬酒
精米,60%　アルコール16-17%
華やか上立香に色味はなく、円やかな口当たりに果実感ある甘さとフレッシュな味わいがしっかりとして、程よい酸味や苦味。全体的には柔らかで飲みやすくしっかりとした味わいで芳醇
#三宮の高架下で餃子を食べてから2軒目の日本酒
#ひょうたん #餃子

白鹿 純米吟醸(辰馬本家酒造：兵庫)
米不明
精米歩合60
アルコール度数14-15
日本酒度+1.0
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、白鹿の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
上品な甘旨
やや柑橘系な酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり苦渋
若干苦より渋が強めかな
ちょい渋な余韻

で、結局どうなのよ？
綺麗に旨い
口当たりさらり
ふんわりと上品な甘旨酸
軽すぎずしっかりとした輪郭もある
旨し

白鹿 本醸造(辰馬本家酒造：兵庫)
米不明
精米歩合70
アルコール度数19-20
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、白鹿の本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや濃い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味旨味ほんのりと
柑橘系な酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半より酸味強めに
苦味と絡んで苦酸に

で、結局どうなのよ？
やばい
口当たりはさらり
ほんのり甘旨からの柑橘系な酸味
原酒な飲みごたえはあるものの後口すっきりでけっこう飲みやすい
度数20近くある
これはやばい

白鹿 特別純米(辰馬本家酒造：兵庫)
山田錦
精米歩合70
アルコール度数14-15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、白鹿の特別純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★☆☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや淡い・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり甘味
旨味やわらかく
酸味は控えめ

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味☆☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味旨味がスーッと

で、結局どうなのよ？
やわらか旨味
口当たりやわらかく
やさいし甘味旨味がスーッと流れていく
雑味感なく綺麗な流れ

黒松白鹿 千年壽 純米大吟醸

フルーティーな甘さとスッキリした香り。
キレイでスッキリ、甘味を感じつつも香りが良い余韻。
少しの辛口で王道感のある味わいキレイなお酒。

生貯蔵酒

お蕎麦屋さんで

黒松白鹿　純米 辛口　２ｌバック
生活用品を買いに行くお店で又々料理酒を探したら、3割引のこれを発見して連れて帰って来ました。
取りあえずそのまま開栓してティスティングすると、薫りは特別立たずに普通です。口に含むとやはり薄めの普通のお酒。紙バックの表示には、冷や〜熱燗迄がオススメで冷やしは丸が付いてない…　けれども、小瓶に移して冷やすと、優しい酸味からの心地良い辛味苦味でこっちの方が絶対美味しい！毎日少しづつ飲むと、甘味旨味も出て来て食中酒としてgoodです。次に燗を試すと、薄めだけれど心地良い酸味からの辛味苦味の奥の甘味て食事の邪魔もしないし、悪くないです。このお値段なら十分合格ですね
2L紙パック　822円（税込・3割引）
精米歩合70%、アルコール分14〜15度
日本酒度＋7、酸度1.5
ディスカウントストア ダイレックスにて購入

出張先に持参した1本。

グラスに注ぐと香りは多め。やや甘重い香り。
頂くと少しの甘味の後に軽い酸味。
香りはやや華やかで口当たりも少し軽やか。
後半は辛味主体。苦味も少しあり、香りも穀物っぽさが少し。

紙パックで持ち運びしやすく純米吟醸。
出張先持参酒の本命かと思いましたが、個人的な好みからは少し外れそうな…

出張先にあの手この手で日本酒を持参してきましたが、残弾も残りわずか。月末に帰ったら再渡航のため、また補充をしなくてはなりません。
気に入ったのを再購入するか、新しいものを探すか。
悩みます。

黒松白鹿　超辛　本醸造
アルコール14-15%　精米70%
「彼女がその名を知らない鳥たち」という映画のワンシーンで天王寺アベ地下にある少し寂れた昔ながらの大衆居酒屋で松坂桃李が飲んでいるシーンがあったので同じ店を訪問、日本酒は大衆感ある白鹿のこちら
穏やかな上立香で色味はなく、キリッとした口当たりから軽く昔ながらの甘さがあり軽い爽快感で苦さがしっかり後を引き後口はキリッと強めの辛口、全体の印象は苦苦辛ですっきり
#赤のれん

黒松白鹿 山田錦 辛口 純米シルク 720ml (灘五郷西宮郷)
やや辛口でキレと旨味のある特別純米酒です。
2024年8月24日、阪神西宮駅近くの｢スタンド白鹿｣にて90ml580円で味わいました。その②

製造年月：2024年4月。原材料名：米(国産)・米こうじ(国産米)。アルコール度 14度以上15度未満。精米歩合：こうじ米65%、掛米75%。使用米✳兵庫県産米山田錦100%。
『■五つ星ひょうご 選定商品　■モンドセレクション 2020・2021 2年連続 金賞受賞。
山田錦の旨みを生かした、きめ細やかな味わいとスムーズな切れ味の特別純米酒です。
こうじ米を65%まで磨くことで、シルクのようなきめ細かくなめらかな口当たりに仕上げ、宮水と良質な兵庫県産米山田錦100%を使用した白鹿のこだわりを辛口の酒に表現しました。口に含んだときに広がる旨みと、上品に“スッ”と引いていくキレの良さも特徴です。肉や脂ののった魚など、旨みある素材を活かした料理とともにお楽しみください。(ホームページより)』