黒松白鹿 （くろまつはくしか）

あっさりした甘旨

黒松白鹿(兵庫産山田錦)特別純米　酒クサーィ特別純米。寒い日はやや熱めで日本酒感倍増！お腹の中までカーぁッとブッファーと！

特撰 黒松白鹿 本醸造 四段仕込 1.8l (灘五郷西宮郷)
やや甘口で旨味ある飲みやすい日本酒です。
2025年1月18日、阪神西宮駅近くの｢スタンド白鹿｣にて90ml480円で味わいました。その②

原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール。精米歩合：こうじ米・かけ米65%、四段米(もち米)70%。アルコール度：15度以上16度未満。日本酒度：-1。酸度：1.4。
『白鹿こだわりの「四段仕込」の本醸造酒。
白鹿が大切に守ってきた伝統の味わい。通常の「初添・仲添・留添」の三段での仕込みに加え、さらにもう一段、四段目にもち米を掛けた本醸造酒です。
白鹿こだわりの「四段仕込」によって生まれるお酒は、ふくらみのある深い味わいです。
手間ひまかけて醸される『特撰 黒松白鹿 本醸造 四段仕込』は、コクがあるのにのど越しは軽く、きめ細やかで甘さをおさえた旨味が特徴の、酒造好適米と「もち米」を使用した伝承の本醸造仕込み。白鹿が大切に守ってきた伝統の味です。
全国燗酒コンテスト2016 お値打ち燗酒ぬる燗部門 金賞受賞。(ホームページより)』

黒松白鹿 純米樽酒 (灘五郷西宮郷)
やや辛口で杉の樽の香りがする日本酒です。
業務用のラベルのない一升瓶でしたので、ホームページより画像を拝借しました。
2025年1月18日、阪神西宮駅近くの｢スタンド白鹿｣にて90ml480円で味わいました。その①

『原材料名：米(国産)・米こうじ(国産米)。アルコール度：13度以上14度未満。精米歩合：70%。
辛口の純米酒を吉野杉の樽でほどよく貯蔵しました。
ほんのりと爽やかな杉の香りがのった、純米ならではのしっかりとした旨みのあるお酒です。濃厚な味わいの料理との相性が抜群です。(ホームページより)』

特撰 黒松白鹿 本醸造 四段仕込 プリント瓶 180ml (灘五郷西宮郷)
とても飲みやすく、旨味のある美味しい燗酒です。
2025年1月18日、阪神西宮駅エビスタ西宮 で開催された「ニューレトロ SAKE フェスティバル」にて、300円で燗酒体験(画像3)をして味わいました。

『販売価格：300円(税抜)。アルコール度：15度以上16度未満。日本酒度：-1。精米歩合：こうじ米65％・掛米70％。
白鹿が大切に守ってきた伝統の味わい。通常の「初添・仲添・留添」の三段での仕込みに加え、さらにもう一段、四段目にもち米を掛けた本醸造酒です。白鹿こだわりの「四段仕込」によって生まれるお酒は、ふくらみのある深い味わいです。(ホームページより)』

黒松白鹿 冬酒 純米吟醸 生酒 720ml (灘五郷西宮郷)
香り良く、旨味のある美味しい日本酒です。
2025年1月18日、阪神西宮駅エビスタ西宮 で開催された「ニューレトロ SAKE フェスティバル」にて、ニューレトロセット60ml×3種300円(大関、白鹿、日本盛)を味わいました。その②。

『販売価格：1200円(税抜)。原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)。精米歩合：60%。アルコール度：16度以上17度未満。日本酒度米±0。
春に搾った純米吟醸酒を生のまま低温で貯蔵・熟成・瓶詰めした生酒です。暖かい部屋できりっと冷やし、甘みと旨み、豊かな吟醸香を兼ね備えた贅沢な味わいを冬の味覚と共にお楽しみください。ラベルは「冬の厳しい寒さの中で、色鮮やかに光り輝く雪景色」をテーマとし、降り積もった新雪が冬晴れの日の光を受けてキラキラと輝く様子をイメージした正三角形の鱗模様をベースに、様々な形と色合いの雪華模様をあしらいました。(ホームページより)』

黒松白鹿　純米吟醸　生酒　冬酒
精米,60%　アルコール16-17%
華やか上立香に色味はなく、円やかな口当たりに果実感ある甘さとフレッシュな味わいがしっかりとして、程よい酸味や苦味。全体的には柔らかで飲みやすくしっかりとした味わいで芳醇
#三宮の高架下で餃子を食べてから2軒目の日本酒
#ひょうたん #餃子

白鹿 純米吟醸(辰馬本家酒造：兵庫)
米不明
精米歩合60
アルコール度数14-15
日本酒度+1.0
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、白鹿の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
上品な甘旨
やや柑橘系な酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり苦渋
若干苦より渋が強めかな
ちょい渋な余韻

で、結局どうなのよ？
綺麗に旨い
口当たりさらり
ふんわりと上品な甘旨酸
軽すぎずしっかりとした輪郭もある
旨し

白鹿 本醸造(辰馬本家酒造：兵庫)
米不明
精米歩合70
アルコール度数19-20
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、白鹿の本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや濃い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味旨味ほんのりと
柑橘系な酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半より酸味強めに
苦味と絡んで苦酸に

で、結局どうなのよ？
やばい
口当たりはさらり
ほんのり甘旨からの柑橘系な酸味
原酒な飲みごたえはあるものの後口すっきりでけっこう飲みやすい
度数20近くある
これはやばい

白鹿 特別純米(辰馬本家酒造：兵庫)
山田錦
精米歩合70
アルコール度数14-15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、白鹿の特別純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★☆☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや淡い・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり甘味
旨味やわらかく
酸味は控えめ

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味☆☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味旨味がスーッと

で、結局どうなのよ？
やわらか旨味
口当たりやわらかく
やさいし甘味旨味がスーッと流れていく
雑味感なく綺麗な流れ