秋鹿 （あきしか）

槽搾直汲　純米吟醸生酒
フレッシュでピチピチ、香りは若干の青リンゴ、
お米の深い旨みと生酒の重さをキュッと締める辛口のバランスがいいです

こんなご時世ではありますが日帰り出張で大阪へ行ってきました。

今日は新大阪駅で買ってきたこいつ。

大阪の酒レビューは初めてです。
というか、失礼ながら大阪の酒をあまり知りません。。
需要の溢れる大都市ながら他府県の酒どころに囲まれているからでしょうか。(でも歴史ある地域なので実は酒蔵は多いらしい)

新大阪駅でもあまり日本酒は置いてなかったです。酒米を使ったビールなら結構な面積取って売られてたけど、、
酒米ビールがあって日本酒が少ないとはこれ如何に？？

そんなこんなで秋鹿　純米吟醸　歌垣です。

秋鹿は酒米の栽培から醸造まで行う豊能町の蔵です。

注ぐとハッキリ黄金色。

微かにふくよかな米の上立香。

濃醇系かと予想していましたが、含んでみると思ったより辛くて軽め。
タイトな酸味がうまく締めてキレ良し。

でも不思議にも舌が慣れてくると旨みは増し増しになってきます。


味の方向性としては昔ながらの日本酒ですが、スイスイ進む気軽さもあって好きです。

原料米：山田錦
精米歩合：60%

大辛口と悩みましたがまたこちらを購入　辛口でございます

秋鹿　純米吟醸　槽搾直汲　を頂きます。久しぶりの投稿です。これから月一ぐらいになりそうです。秋鹿は、燗酒用に山廃と迷いましたが、シュワ感あり、とのPOPに惹かれて純米吟醸遠選択しました。
香りはあまり立ちません。口に含むと心地よいシュワピリ感が生酒のフレッシュさを感じさせるのです。青リンゴとセメ感の際を攻めてる感じで、甘すぎず辛すぎず、後味は切れも良く、日本酒度＋9とは思えない飲み易さ、美味しいのです。流石にアル18度なので、グラス1杯が限界ですが、想像とは違う飲み易さでした！

純米生囲い

純米千秋

辛いんだけど、潤ってる感じ？なのかな。田舎育ちからみた大阪でこんな美味しいお酒ができるんだって、勉強させていただきました。いつもの辛口とは違う感じが美味かった！初日なので、また明日！

秋鹿　純米吟醸　歌垣　¥1500
辛っ！最近の酒に慣れてるせいか、めちゃくちゃ辛く感じます。
口の中で転がすと、酸味とコクがあり複雑な味わいが広がります。
コイツは、冷やよりも常温でいただきたいです。
飲みやすい甘酸っぱい日本酒に慣れたら、是非チャレンジしてほしい酒です。
それにしても、ラベルの文字が達筆で〜羨ましいです。こんな綺麗な字が描きたい。

以前呑んだ秋鹿一貫造りという酒は高かったｗ
これも結構高いが、無意識にこれをまた買うということは遺伝子が求めてるのかもしれない

“これが秋鹿の「魂」
美麗の中にある確かな味わい。
このお酒は「雫採り」と呼ばれる、機械の圧をかけずに醪(もろみ)による重さだけで滴り落ちた雫のみを瓶詰めする、非常に手間暇のかかる方法で搾られたお酒。厳選された山田錦を50%まで精白した純米大吟醸酒です。

雫採りの純米大吟醸酒でありながら、香りはとても落ち着いており、ほんのり甘さを感じる程度。この辺り、流行の華やかな香りを造らないのも"秋鹿"らしさかもしれません。含んでみると、純米大吟醸でありながら米の旨みがどしっと感じられます。

秋鹿特有の酸は控えめになっており、純米酒と比べるとキレイな味わい。にもかかわらず、米の旨みには素晴らしいものがあります。さすが「入魂の一滴」というだけあってその名に恥じないお酒。焼き魚や、お刺身などの食中酒として飲むと、お料理の味をより引き立たせてくれます。”

秋鹿 雄町 山廃純米 無濾過生原酒
20220110