金鼓 （きんこ）

金鼓 吟醸 天の二上。奈良県のなら泉勇斎にて、冷酒で頂く。口に含むと上品な吟醸香、アルコールですっきりとした飲み口と金鼓らしい後味のミネラル感。金鼓とは思えないくらい上品（失礼）。

京都へ向かう車両の中

初めて飲みましたが
ほんのり甘く飲みやすい。

水酛仕込み　濁酒生2023BY。
甘く重く、ビターさも重く、にごり酒の一歩向こうの酒。
正月に神社で貰えそうなやつ。少し飲む分には良いのだけど、ずっとはしんどい。途中からもろみまみれに。

金鼓 山廃仕込み 純米酒

香りはミネラル感がかなり強め、かなり硬質感があるカカオの香り。
口当たりからミネラル感や酸味が効いていて、後味には渋さもありなかなか独特な味わい。
常温だと冷やした時のような味の変化が少なく、まろやかで酸味とミネラル感が大人しく感じられ独特の味わいがクセになりそう。
ぬる燗、上燗にするとドライな辛口感が出てきてキレる味わい。

冷やして飲むと正直微妙、ラベルの通り常温、ぬる燗〜上燗で飲むのが正解というお酒。
燗向けのお酒でも冷やしても飲めるお酒が多い中、ここまで尖ったお酒はかなり久々。
実際燗は美味しいので、ハマる人にはかなりハマりそう。

金鼓　濁酒　伝承水酛仕込み　生酒です⭐

もろみ酒なのでトロトロのボディ😁「食べる」お酒との説明通りもろみが大量に沈んでました⭐

ストレートグラス
甘酸っぱい乳酸菌の香り⭐
口に入れるとヘビーな甘味がありました❗️
活性してるので、微発泡感はありますが、それでも大分重い💦


真ん中グラス
香りは抑えられます。
蜂蜜のような甘味ですが、酸味が主張してくるので飲みにくさは軽減されています。重いですが。

口窄みグラス
香りは抑えられます。
こちらも真ん中のグラスと同様のテイストでした。

陶器
香りは抑えられます。
米の旨味が感じられるようになり、ミルキー感が出ました⭐

いやぁ甘い❗️流石日本酒度-46❗️ストレートグラスが1番甘く感じられました。
単に甘いだけでなくコクと酸味もあるのでお酒単体でちびちびやるに良いですが、飲み疲れしやすいのも事実です💦
その後、炭酸水で割りましたがグッと飲みやすくなりました⭐

SAKE Street🍶『にごり』飲み比べ🍶

平成15年醸造 金鼓 山廃本醸造 火入原酒。秋葉原のきんぼしにて。

伝承水酛仕込み濁酒
開栓に50分…。お米そのもの。ご馳走様でした。

備忘録として

金鼓　濁酒　水酛仕込み

日本酒度－46とはどんなものかと購入。

甘旨で少しチリっとしてまるで貴醸酒のよう。
米が粒で残っているのもまたいいんだけど、本当に飲むより食べるって感覚なので、目の細かいザルと布巾で濾して飲んでみると…。
やばい、完璧！手間がかかるけど常備しておきたいお酒に変身！