風の森 （かぜのもり）

風の森 純米大吟醸
風の森のラインナップの中でとても迷った一品。
プチプチ感を求めて購入しましたが、残念ながらプチプチ感はあまりなかったなー
しかし、さすが風の森！
味わい豊かで米の甘みが一際映えます。

甘みを求める方にはおススメです。

ずっと飲みたかった風の森。念願のお初です。
噂通り発泡感ありで、面白い。
ボリューム感があってのみごたえありですが、少し重い、と言った感想。
何本か購入したので飲み比べしたいと思います。

風の森　雄町　純米しぼり華、夏に山田錦のものと同時購入してあった一本です。
開栓時、微発泡によるお約束の軽い破裂音が心地よいです。
香りは風の森らしく、甘みを感じさせるスッキリ系な感じです。
味のほうは、飲みやすいスッとした甘さと仄かなガス感、若干の苦酸味で程よくまとまっています。
精米歩合80%ですが山田錦のものと同じく雑味はあまり感じません。
その反面てして、個人的には雄町らしい野性味みたいなものが足りないような気がしてしまいます。

奈良県産キヌヒカリ純米大吟醸しぼり華無濾過無加水生酒
しゅわしゅわ、苦すっー、辛辛
初風の森、若干甘さも感じるのですが、良い意味で日本酒じゃないみたいです。呑みやすいです。日にちで変化していく行くようなので、次も楽しみです
5日後に2回目の開封、しゅわ感は減りましたが甘さが増し苦辛で消えていきました。
その2日後に3回目の開封、ほわん、甘、すっと辛辛で消えていきました。少しアルコール臭が…

酸味と苦味のコラボレーション。

風の森 純米吟醸 しぼり華 山田錦29BY
風の森独特のシャワシャワ感^_^
久しぶりに楽しみました。
やはり、こくもあって美味い^_^

「笊籬採り 純米大吟醸 秋津穂」
笊籬（いかき）採りは、空気に触れさせずに醪を搾る独自の製法。フレッシュさが命です。

開栓初日。
グラスには小さな気泡がふつふつと。
炭酸の刺激もあって、ちりりと苦い。

4日目。
やはりガスの苦みはありますが、ぽよんとした甘みがチャーミングに現れてきました。

鶏唐や春巻に合いそうな軽快な1本です。

風の森 雄町 純米笊籬採り(無濾過無加水生酒)
岡山県産 雄町100%使用，80%精米，酵母 協会7号系，日本酒度・酸度 非公開，アルコール度数 17度
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久しぶりの『風の森』
今回は『雄町純米笊籬採り』を札幌の特約店『地酒仙丸』さんにてゲット(^ ^)
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封切りは相変わらず『ポンっ』という発泡音。スパークリング清酒というかもはやシャンパン並みにいい音させてくれます。
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香はラムネやサイダーに似た化学的な香りですが，しつこ過ぎず心地よい感じ★★★。
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アタックは，適度な酸味★★★と濃い目の甘味★★★★が舌に絡みつき，ピリピリとした発泡感を伴いながら口の中に広がっていきます。
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そこから，やや強めの苦味★★★★に変化し，柔らかな辛味★★とともに，ゆっくりとキレていきます★★。
含み香は上立ち香の印象をそのままに★★★，まるでラムネやサイダーを呑んでいるかのような化学的な香りが鼻に抜けていきます。
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アフターは柔らかな雄町の旨味★★と，適度な苦味★★★でピシャッとしめてくれます。
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これは美味いですね( ´ ▽ ` )
呑み始めこそ甘口の印象を受けますが，後味は結構ドライな苦味でしめてくれるので，呑み飽きせずついつい瓶に手が伸びてしまいます。多くの方が『大人のサイダー』という言葉で表現されているのがとてもよくわかりました。これは止まらないですね(￣∇￣)
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炭酸ガスが抜けた味わいも気にはなりますが，発泡感が全体の味わいを調和して，丁度良い味を作り出している印象がしたのでこれは早く呑んでしまった方がいいのかも(^_^;)
「笊籬採り」の限定酒なので四合瓶のみの販売ですが，低精白で1717円(税込)はちょい高めなのでCPは★★★でしょうか…ですが，満足度はMAXです(°▽°)
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「笊籬採り」はやっぱり『んまいっス！！』次回はまた違うお米にチャレンジしたいな〜( ^ω^ )
今宵もいい一献をいただきました(*´꒳`*)

久々の風の森(о´∀`о)
アタックの乗っけからのラムネ系甘味とピチピチ感は、風の森の真骨頂◎
食用米のキヌヒカリだからか、苦味が結構強いです(*´-`)
全然嫌いじゃないですけど☆

純米しぼり華 秋津穂