城陽 （じょうよう）

備忘録

ふるさと祭東京🗼
“ちょこ”っと呑みつま🍶
ココロ焦がれ🥩

城陽純米吟醸55五百万石
京都駅の土産屋で入手

シャープでキレのある酸味の辛口

純米吟醸55原酒。京都城南の小さな酒造とのこと。

城陽 愛山
初の城陽 甘すぎず旨すぎず飲み過ぎる

続いて、お店お薦めの城陽。はんなりとした甘い香り、果実的とまではいきませんが、上品な香りが立ちます。呑み口は、新鮮さとほどよい酸味。ラベルをみて、あぁ、山田錦の生酒か とまずは納得。するするいけちゃう、仕立ての良さは、この蔵のなせる技か。定番の京の惣菜と合いますね。

純米吟醸山田錦

冷酒グラスにて
香りはあまりないように感じる

五百万石に比べると
甘味を少し感じるそして酸最後に苦味

これは広口のグラスでもあまり変わらない印象

温めると酸が勝気味最後にぐっと辛み

私は冷酒がいいかな

五百万石、山田錦
全体的な印象は変わらない

五百万石のほうが自分は好きかな

今度
大吟醸も買ってみよう

酒質はどれも悪くないと思うし
そこそこ個性もある

お猪口だと
甘い吟醸香
吟醸より甘味が少し多い
甘味酸の順で感じるそして苦

広口グラスだと吟醸香は減少
甘酸苦がバランスよく感じる

温めるとお米の香りとアルコールの香り
広口グラスで感じた
バランスのままで少し苦味は減るかも

温めても結構いける

お猪口で飲むのが好き

アルコール感がうまく溶け込むと
結構いいかも

3+の☆かな

吟醸大辛口

冷酒グラスで
吟醸香あり
甘味よりわずか酸が強い

これはモダン（仙禽モダン）の感じがある
最後の苦は、はっきり日本酒

ボリュウムはあるから
いわゆる淡麗辛口ではない

広口グラスで
お猪口のほうが吟醸香あり
甘酸苦同じ強さで来る

最後の苦長引くことはないがしっかり

お猪口のほうが好みかな

温めるとアルコール感強し
バランスは崩れないが温めるべきではないかも

オールドタイプ、酒質は良い方と思う。
蔵元に買いに行ったが
いいかも　初日の感想

「城陽 吟醸大辛口５５」 　城陽酒造（城陽）
日本酒度：＋１０／酸度：1.4　精米５５％京都府産祝１００％　アルコール１５％
しっかり華やかに香るいい上立香。口当たりは程よい甘さに米の旨味がしっかりあり、ふくよかで中庸な味わいに少しの苦みに程よい酸味、後口はスキっとした辛口で〆てくれます　＃note78

伏見酒蔵制覇の為の個人的なチェックです。
伏見酒造組合20蔵　　(18/20)
(*OEM生産2蔵、埼玉本社1蔵除く)　
1 ○黄桜株式会社　黄桜　京都市
2 ○株式会社北川本家　乾風　富翁　京都市
3　株式会社京姫酒造　京姫　京都市
4 ○キンシ正宗株式会社　金鵄正宗　京都市
5 ○月桂冠株式会社　月桂冠　京都市
6 ○齊藤酒造株式会社　英勲　京都市
7 ○招德酒造株式会社　招德　京都市
8 ○宝酒造株式会社　松竹梅　京都市
9 ○玉乃光酒造株式会社　玉乃光　京都市
10 ○鶴正酒造株式会社　鶴正宗　京都市
11 ○株式会社豊澤本店　豊祝　京都市
12 ○東山酒造有限会社　坤滴　京都市
13 ○藤岡酒造株式会社　蒼空　京都市
14　平和酒造合資会社　慶長　京都市
15 ○株式会社増田徳兵衛商店　月の桂　京都市
16 ○松本酒造株式会社　澤屋まつもと　京都市
17 ○都鶴酒造株式会社　都鶴　京都市
18 ○株式会社山本本家　神聖　京都市
19◎城陽酒造株式会社　城陽　城陽市
20 ○伏見銘酒協同組合(同業組合)　京都市