澤屋まつもと （さわやまつもと）

守破離 わをん ドライ。
ややシュワでドライ、後半にフルーティさが広がる。
みずみずしくて飲みやすいが辛さが際立つ、食事と合わせやすい一杯。

先日の京都試作酒BBQで今まで馴染みが無かった京都のお酒に触れたので、以前より気になっていた澤屋まつもとを頂いてみました。
近くに取り扱い店が無いのでネットで定価購入です。

こちらの「守破離　五百万石」は守破離シリーズの原点だそうで、入門酒にはうってつけ。

それでは抜栓⭐

ラムネのような爽やかで軽めの甘味が薫ります❗️

まずはグラスで。
やや強い発泡感と酸味があるが米の旨みや余韻はそこまで強く無く、水のように抵抗無く飲める口当たりは炭酸水のようなイメージです⭐

続いて陶器で。
酸味が際立つが余韻が強くないのはグラス同様です。キレの良さは食中酒にもってこいで、これはアテがなんでも合いそうです。

クセが無く口当たりも軽いので万人受けしやすいお酒のような感じがありますが個人的には厚みがほしいところでした。
他のまつもとを飲んだ事が無いので機会があれば別のも試してみたいと思います⭐

澤屋まつもと 守破離 混醸 わおん DRY 純米吟醸
山田錦をベースに五百万石と朝日を使用。
守破離のキレの良さと、シュワシュワの発泡感、スッキリとした辛口できれいにキレル。美味しい。
おつまみは、マグロといかの刺身、肉じゃがで秋の夜長を楽しむ。

澤屋まつもとの限定醸造。lightとdryの2種類で酒米違いの様。
まずlightから頂きますが、雄町の守破離と比べ、かなり線が細く、甘さ・コクを抑えている印象。これはdryも楽しみです。

関アジと岩牡蠣をゲットしたので
日本酒でしょ！
バランスがよく軽い。シュワ感がビールの代わりに
てな感じで良さそうです‼️
入門酒によろしいのでわ

上手い。
グレープフルーツの香り。
シュワ感を伴うほのかな甘さと軽い酸味で始まり、辛さが押し寄せ、苦味で切れて終わる。
食事なしでも楽しめ、食事にも寄り添う。
また飲みたい。
15%

ラベルが独特で気になったので買いました
青ラベルと黄ラベルがありましたがドライの青の方です
口当たりはさっぱりで微炭酸、後味はキレが良く少しの甘さとアルコール感が残り美味しいです

澤屋まつもと 守破離 山田錦

蔵で1年寝かしてるのにピリっとフレッシュ
ドライでサッパリしててスイスイ入ってく
軽い割にはのみごたえもあってうまーい

これは飲み過ぎちゃう危険なお酒
松本さんとこのこの感じ大好き♪
美味し過ぎてすぐにもう1本買いに行きました(´∀｀=)

イチヂクがたくさん実家から届きました
見た目がグロイので食べず嫌いなんです(´・ω・｀)
嫁さんも毎度の事だけどそんな食えるかーっと
半分は周りに配るとして、残りどうしようか悩み中…

松本日出彦氏がまだ松本酒造にいた時に手がけたお酒。
おいしい！
香りはマスカットやメロンなど青いミネラルを感じさせるイソ系。
ジューシーで、ミドルボディ、微発泡、酸。
辛口すぎず、甘すぎず、旨味もある。
山田錦ならではの華やかさがあるが、バランスが良く飲み飽きしない。
温度帯が上がってくるとどんどん開いてくる。
おいしい。
2020年3月に瓶詰めされ、1年以上も瓶内で保存されていたとは思えない酒質の良さ。
レベルの高い食中酒。
女優に例えると、宮崎あおい。
どうしても松本日出彦氏が作った澤屋まつもとが飲みたくて、特約店を回ってなんとか手に入れた甲斐があった。
日出彦氏がいなくなってしまった松本酒造の酒を買うことは、もう無いだろう。

備忘録として

澤屋まつもと　kocon

開栓時から、ジュワシュポッといい音！

水のようにキレイなお酒。純大だけど、主張してくる香りは無し。甘さは控えめで、サラッとして最後に渋みて締めてくれる。

個人的にはもっと濃くて甘いのが好きなので、この評価だけど、本当にスルッと飲めてしまうので、初心者とかにはいいかもです。