土遊野 （どゆうの）

2022/03/18 2022 春の宵~新酒を味わう~
満寿泉 Do You Know 土遊野 生酒

満寿泉・土遊野。
　裏ラベルにあるとおり、レヴォをはじめ富山県内の一流料理人に有機農法野菜を届ける農業集団「土遊野」が棚田で丁寧に栽培したイセヒカリを満寿泉酒造が大吟醸造りで醸したこのお酒。
　最近の満寿泉のお酒に見られる固い感じがなく、フルーティでもちろんジューシーな味わい、好ましい強い甘味もあり、すごく美味しい良くできた楽しめる酒になっている。
　ただ、今年の造りは昨年と異なり、昨年の造りでは感じられなかった酢酸エチル香（＝セメダイン臭）が少し感じられる。開栓直後は感じられず、うわあ今年も美味しいや、と思ったが、２日目にはかなり気になり、３日間には、あまり気にならなくなり、と日によって感じ方が変わるが、昨年は全く感じなかってので、やや残念だが、今年は旨味・甘味が強いので相殺かな。
　去年は文句なくどなたにも勧められる美味しさでしたが、4合3000円を超えるだけに、酒造りは難しいですね。

2021/05/25 酒商 田尻本店
満寿泉 純米大吟醸 土遊野 3300円

　富山を代表する酒蔵桝田酒造店が、様々なこだわりで特別な農産物を作る農業集団「土遊野」が生産したイセヒカリの棚田米を使って醸した、特別なお酒。
　最近の満寿泉には珍しい、フルーティで、軽やかで、やらかいお酒。なかなか、手が出せないお値段の大吟醸だったが、たまたまPayPay払いだと2割引になるという特典があったので、こんな時しか買えないと思い切って買って飲んでみて、ラッキーと思いました。満寿泉、作ろうと思ったらこわなお酒も作れるんですね。
　これは自分の好みの、味・香り・口当たり・余韻・キレのお酒でした。

2020/12/20 ピアット スズキ チンクエ
純米大吟醸 Do You Know 土遊野

満寿泉 DO YOU KNOW 土遊野 無濾過生 ★4.2
720ml 3,300円
202007購入

前々から何となく気になっており、思い切って購入。

香りは蒸し米とフルーティーをたしたようなもの。
口に含むと、満寿泉らしい穏やかなタッチ、それでいてフレッシュな甘みと酸味のバランスがよく、少しの苦味を伴いながらキレる。
単体でも良く、食事の邪魔もしない味。
中庸な味ながら、絶妙なバランスの良さがあり、飲み飽きない。

味で言えば、満寿泉のRくらい好みの味です。
ただ、やはり3,300円…なかなか買えない価格帯ということで、★4.2としました。

満寿泉は家や居酒屋で飲むと『あぁ、満寿泉か』となるくらいの味ですが、民宿や旅館の座敷で飲むとなぜか抜群に美味しく感じます。
やはり地元のお酒は地元の味、ということなのかなぁと勝手に想像しています。

是非富山の旅館にお越しの際は、美味しいお刺身のお供にお試し下さい。