初桜 （はつざくら）

ニューハツサクラ　生酛太郎　純米　玉栄　生酒

昨年、これの吟吹雪の生酒を家飲みしました。
今回は玉栄の純米生酒です。

生酛のコク、ちゃんとありますね。
旨味と酸味が良いバランスなんですよね。
さすが、生酛太郎🤭笑

ニューハツサクラ　生酛太郎 純米 中汲み
令和8年5月9日、京都のにこみ鈴やさんにて。

不老泉→十石→コチラ→十石初夏の順で頂きました。
全種良かったのですが、写メってなければ覚えてなかったかも。。

燗♨️ キャリカーズ トーキョー🍶

燗♨️ キャリカーズ トーキョー🍶

安井酒造場(滋賀県 甲賀市) 新酒 初桜 しぼりたて 精米歩合：65％ アル度：16度 日本酒度：ー 酸度：ー アミノ酸度：ー　米：ー
12/17(水)感想、酸味の効いた香り。味は甘さ程よく、酸味が強い。味が濃く、柑橘系の酸味が程よく、苦みは少し強めでおいしい。ちょうど良いお酒。

今日は休みなので早めに晩酌です。
レマコムが逼迫気味！
なのに、またまた酒屋を巡ってしまい😅

今日のお酒はコレ⬇️

ニューハツサクラ　生酛太郎　吟吹雪　生酒
裏ラベルの通りにしっかりと染み旨い😋
おでんなんかに合わせたら、
完璧じゃないかとね😉
多分、お燗も良いんだろうなぁ🙆

ののさん
早速、浅草酒屋巡り
ダイマス→おねいちゃん→升宏と3軒ハシゴ！
電車なので、各店舗で1本ずつ購入！
ダイマスさん、今回は鍋島充実してたけど、
買ってませんよ。
また、他の銘柄を買っちゃった😅
ちなみに、おねいちゃいはいなかったなぁ😔

（★4.8）ニューハツサクラ 生酛太郎 純米 日本晴 超限定酒

いかにもな生もと、ヨーグルト的。酸味強め。
買いたい！と思ったが結局現地（滋賀県）で手に入れられず。

大津市「HANABI」にて。

ニューハツサクラ 生酛太郎 純米 玉栄 火入 for かしわじ酒店2025。

仕事帰りに市内 かしわじ酒店を訪問した際、「これからの季節、燗にすると美味しいよ！」とお勧めされたもの。
この手の古風なラベル（なんか昔のビールラベルみたい・・・）のお酒は先入観もあって手に取ることは少ないですが、連れ帰ってきました。

毎度ながら冷でグラスに注ぐと、そこそこの黄色で生酛・山廃で感じる独特の香質。
うまく表現できないが、フルーティ系ではなくて酸味+かすかに甘さも感じさせる濃いめの香り。ナッツっぽい？

口に含むと、すっきりした乳酸系の酸味（酸度2.4）の立った辛口（酒度+6）！
口当たりはまったりで旨味たっぷり。飲みごたえが中々スゴイ！
最後はかすかな苦みでフィニッシュ。

予想通りクラシックな「濃醇旨辛口」です。
熟成が進むと苦手なタイプかなと思いますが、新しいのでクセもなく呑みやすいです。
やはり食中だと万能で、ヤリイカ刺身、唐揚げ、ローストチキン、揚げ出し豆腐などと美味しく頂きました。

単で3.5点としましたが、食中や燗なら4点だと思います。。
ご馳走様！！

女房殿と近江•甲賀をドライブ。水口当たりの蔵を巡りながら、近江八幡で遅い昼食。甲賀の酒、田中酒造の初桜をいただく。これも芳醇な口当たりから、結構はっきりとした酸味が追っかけていく。一般的にこれを　辛い　と表現しちゃう。
棒鮨の酸味と共通するところがあるかもしれない。そう思って合わせてみると、琵琶ますよりも鯖の方が合うかな。琵琶ますは少し優しいのか、味わいが消されちゃう印象。このあと、鮒寿司とも合わせてみましたが、それはブルーチーズくらい収斂感のある酸味で、初桜が甘く感じられる。味覚は相対的でもあるので、そうした組み合わせや順番も面白いところです。

「ここ滋賀」SHIGA’ｓ BAR🍶地酒飲み比べセット🍶
SUMMER POP JUICE 生酛太郎吟吹雪生酒R6BY