天下錦 （てんかにしき）

天下錦
特別純米火入れ

焼鳥にスーパー合う
あっという間になくなった
スペシャルうまい

天下錦 純米吟醸 MK-1 無濾過生原酒
20210429

開栓から一週間経ちました、残り少ないので滓入っての感ですが飲み口そこそこの甘味にさりげなく酸味、甘味の余韻が続く中に微かな苦味、勿論旨いです。

純米吟醸　生原酒。

スッキリフレッシュなんだけどまぁフツーかな〜と思ってたら、3日後には何ともこなれた感じの円みのあるお酒に変わってました。口開けに感じたフレッシュさはもうありませんが、綺麗に水で延ばされた和三盆を思わせる、瀞みを伴った甘味が感じられます♪ 上質だなぁー^ ^ 1週間も置いてしまうとさすがにピークアウトするので、3〜5日くらいで飲みきるのが良いかと。ピークの3日目で4.5、トータルで4.0です。

やや強い酸味がおりがらみのフルーティさと相まって

旨味があふれてる感がありました

おいしかった！！

天下錦　特別純米七号酵母　おりがらみ
三重県産山田錦１００％　精米歩合60％　16度
本日伊賀の酒屋さんで購入
ちょいシュワ、甘みの後辛さが残る
最近美味しいと思っているものと違うタイプだが、
これはコレで美味しい！

天下錦 特別純米

天下錦の新酒、滓がらみ。
特別純米、本醸造とはまた違ったタイプ。
マスカットのようなフルーティながらもしっかりとした味わい。

天下錦　特別本醸造　生原酒
個人的に大好きな天下錦。日本料理とのペアリングで重宝するくらいに何にでも合う日本酒だと思っている。
単体で飲んでも美味しい、料理と合わせると尚幅が広がって楽しめます。皆さんもぜひ。

天下錦 純米吟醸 おりがらみ
システムエンジニアから転身し、酒造りの道へ入った羽根杜氏。三重県各地の有名蔵の杜氏から教えを受け、成長する羽根杜氏。
澱がらみの柔らかさやふくよかさはありつつも、透明感を感じる味わいで、ライチのような果実感にスッキリとした甘み。甘みと爽やかさのバランスが良く、余韻にかけて感じられるビターさやほろ苦さが良いアクセント！
使用米:三重県産山田錦
精米歩合:50％
ｱﾙｺｰﾙ度:16°