一念不動 （いちねんふどう）

一念不動　特別純米　ひやおろし　関谷醸造　
夢山水 精米60%　アルコール17%　愛知
穏やかな上立香で色味はなく、口当たりはグレープ感ある甘さを感じ、果実感ある酸味に苦味あり、まろやかさがある味わいでしっかり芳醇。　#note75

一念不動 横軸 純米原酒 但馬強力
20220904

単体で飲むと普通ちょっと飲みにくい？？と、思いきや

食べながらいただくと…甘く感じ飲みやすくなります。

この甘く感じる食材…発酵モノ同士だと甘く感じますが…
発酵モノ無いと…やや酸っぱく感じます。


瓶は黒くコーティング？されてます、
アルコール分17度ですが…飲みやすいいくらでもいけそう♪

後々ガツーンと来そうです（笑）

アルコール感が強いが、全体的に纏まって旨い。バランスは良い｡cosmos鍵やのオリジナル酒だす。

熟成原酒。やや強いアルコール香、キリリとした飲み口。ラベルも個性的な愛知のお酒。

晩酌前に角打ちレビュー
溜まる一方で。。。
どんだけ飲んでんねんって話！

一念不動　但馬強力
これの純米吟醸もあったと思いますが、
これは純米という位置付けですかね。

味わいは強烈な旨味の塊で、飲み応え抜群。
燗酒だと更に映えるのではないかと思います。

無濾過しぼりたて 夢山水60 生


甘 4→5
旨 2→3
酸 3→4
苦 3→4
辛 4→6
余韻 やや長

モダンクラシカル。鍋島系。一応辛さが本線だが取り巻きがかなりワサワサしてて和らげてる。面白い。ややヘビー。
知らないお米だけど雄町っぽい無骨さと山田錦っぽいキレを有してる。知らんけど（安全策）。

地元愛知のお酒購入してみました。一念不動美味しいです、関谷醸造さんのお酒また購入したいです。

一念不動　但馬強力

蓬莱泉を醸す関谷醸造さんの比較的新しい銘柄のようです。
但馬強力という酒米も初めて。
R1BYの1年熟成酒というのも期待が膨らむところです。
四合瓶1,430円税込

初日、冷たいやつ。含みは軽い甘さのキレイな水。スッキリだけど薄っぺらくはない。最後はドライな辛口でキレは良い。
お燗。甘味と酸味が膨らんでいい感じ。少し酸辛が少し強めかな？個人的には燗の方が好み。

2日目、冷たいやつでも甘酸がパワーアップして濃厚に変身。涼冷えから常温でいい感じです。
これは開栓2日目以降が良い酒のようです。

一念不動　特別純米酒　夢山水