北鹿 （ほくしか）

燗 秋田旬吟醸2021 北鹿
秋田県にて開発された、酒米「秋田酒こまち」と酵母「こまち酵母」を使用。
「秋田酒こまち」は上品な旨さと軽快な後味が特徴。
「こまち酵母」は香りを造る能力に優れていて果実のようなフルーティーさが特徴。

乾杯だよ！秋田の地酒で全員集合
と言うことで美酒王国、秋田県内の31蔵が参加する秋田旬吟醸2021のお酒です
北鹿　純米吟醸　#7
秋田酒こまち100%　精米50%　
こまち酵母使用　アルコール17度
日本酒を一定期間雪に埋めて熟成させる雪中貯蔵を取り入れ、程よく角のとれた味わいになっているそうです。上立香穏やかな吟醸香で口当たりはまるみのある味わいで芳醇、後味はしっかり果実感ある酸味と少しの苦味でフィニッシュ　#note 79

秋田旬吟醸2021 北鹿
果実のようなフルーティーな香り、上品な旨さと軽快な後味。
■原料米:秋田県湯沢産秋田酒こまち
■精米歩合:50%
■アルコール度:17%
■日本酒度:±0
■酸度:1.8
■アミノ酸度:1.1
■使用酵母:こまちsp

北鹿 純米吟醸
20210925

今宵の地酒パート２は、秋田の「北鹿/カップ酒」です。
最近、３００㎖とかワンカップなどのお酒も合間に味わって勉強しています。
ワンランク下のお酒？って思っている方が殆どだと思います。
しかし、侮るなかれ、かなりイケてるお酒が結構あるんです。
という訳で、いただきま～す。
これは美味しい！
「にごり酒」というだけあって芳醇な旨味があって期待以上の味わいです。
醸造アルコール添加のお酒ですが、心地よい酸味と酒度が効果的な働きをしています。
このお酒は常温での飲酒でしたが、冷でも試してみたいお酒です。
お好みのカップ酒に仲間入りとなりました。
２６４円という価格も手頃でした。また買いに行きます。
同蔵の「北秋田」も兼価版で、スーパーなどで手に入る流通酒の中では上位のお酒ですね。

「生酛」
中口やや豊淳の位置付け。
燗でコクあり旨い。
2000ml 1159円。

今夜も熱燗で、吉田類を観ながら

雪中の舞
大吟醸

雪中貯蔵 大吟醸
甘辛。

北鹿 雪中貯蔵

熱燗の方が香りが立っていいですね