百合仕込み （ゆりじこみ）

百合仕込み　純米吟醸　無濾過生原酒

香り
蜜の入ったサツマイモ　その上にレモンを数滴絞る　マロンパフェ　時間が立つと香しい花の蜜蝋

味わい
フレッシュながら濃密　甘味が押し寄せる　ただ甘いだけではなく柑橘系の酸味が効いている　冷えた石焼き芋のコク味も感じられる　フィニッシュにかけては素直で綺麗なキレ　レモングラス、舌に馴染んでくるとリプトンレモンティー

感想
過去の記憶が弄られる　通学終わりの夜の帰り道　地元の駅には石焼き芋の販売車　私服で分からないが女子高生か女子大生か、販売しているおじさんと仲良さそうに話していた　ふとこのお酒を味わっていると、今はもうその販売車を見掛けないことに気付いた　駅前が開発されたから？　おじさんの健康？　少し心にまどろみが残る　そういえば　誰かがサツマイモとレモンティーが合うと言っていた　今度、もし見かけることがあったなら試してみようか

ペアリング
・橙羊羹。餡の甘さと柑橘の甘さと風味がマッチ。

開栓2日目
甘味が控えめになり、酸味が立ってくる。

開栓3日目
フレッシュさが増す？何故？是非変化を味わって。+0.1

駅の売店で購入した1本。
3種類あった1合缶から昔乗った汽車を選んで手に取った1本です。

蓋を開けるとクラシカルな日本酒の香り。香りはやや濃いめ。
頂くと少し重めの口当たり。少しの甘味と濃いめの旨味。酸味も濃いめ。後口も酸味と旨味が続きます。

かわいらしいパッケージとは裏腹のガッツリ日本酒。
冷蔵庫のものを買いましたが、常温の方が良かったか？
短い一時帰国のためしっかり飲みつつも持参する日本酒を選ばねば。

百合仕込み特別純米雄町ひやおろし
20240922

県内の酒屋さんで購入。頻繁に行けないから行くとだいたい4本買うけど、この時はひかれるものがあまり無く、買ったのは2本だけ。

1805　2024/3　
百合仕込み 純米一番酒
純米無濾過生原酒 2023BY
山田錦100　70％　-3　2.0　協会9号
17°　23/10　A+
大分 日田市 井上酒造
720 1999

4合のみということだったので試しに。
少し甘めだけどしっかりとした旨口で酸が良い感じで引き立ててくれる。
濃厚でも後に引かず穏やかな風味だけが余韻を残す。
これは美味いです。

百合仕込み　夏の純米吟醸
軽くてフワフワ〜
あっ、でもちゃんと旨味もあったりして🤭
ミディアムな味でバランスが良いですね〜

夏の百合仕込み
大分県日田市大肥大鶴町

数量限定。
爽やかでフルーティな一杯。

夏の百合仕込み 純米吟醸 無濾過生原酒 山田錦 2200円
大分の始めましての銘柄。甘酸っぱフルーティだけど、重くなくて後味は軽やか。梨系の爽やかさに微細なガス感が良き。今年初の夏酒も旨し！
最近の夏酒の流行りなのか、夏に汗かきながらごくごく飲めるような淡麗な感じのやつは減ってきたのかしら。好きな方向性なのでいいけども。でも5月に夏酒やら台風やら、、前倒し過ぎん？

角の井 百合仕込み 特別純米

膨よかでヤクルトやピルクルの様な乳酸系の香り。
口当たりは軽めでスッキリしており、旨味と甘さはあるものの、開き切る前に酸と雄町らしい苦味が出てきて少々目立つ。

温度が落ち着き常温に近くなるにつれ旨味が出てきて、酸と苦味のバランスが取れて、舌が冷たさを僅かに感じる温度が1番良い。
ちなみに燗にすると酸と苦味が良い感じにドライな後味となりこれも美味い。

何故か秋口の酒がこの時期に売られていた事もあり、ちょっと警戒していたが、意外にも良く、程よく熟成した方が美味いんではないかと思った所存。

百合仕込み
純米吟醸無濾過生原酒

花言葉から取るなら、無垢。
そして高貴。

控えめフルーティな香りから、
強めの酸味で包まれた旨味、
さらりと流れるけどアルコールは
しっかり17度てキリっと。
痺れるような感触を残して。

新政no.6に似てるなと思いましたが、
より強いので私的には上位互換。
お試し四合瓶でしたが、
美味しいけど一升瓶で欲しい
タイプではない気がします。