小野櫻 （おのざくら）

【小野櫻 特別純米酒】
生酛系の乳性の香り。カラメルとヨーグルト臭。
なめらかな口当たりで、甘さはほぼなし。
乳酸菌系のほどよいやさしい酸味、あとは辛口な味わい。苦味はコクを与える。米の旨みありつつすっきり淡麗より。
コンパクトでスムースな味わい。
クラシック系だけど軽快さもある。
後味はビターでキレがいい。
癖なくしっかり日本酒らしさある味わい。苦味はしっかり後口はキリッと強めの辛さで苦辛。和食と合いアテとの相性で伸びしろありそうな日本酒。

小野櫻　特別純米。冷酒で開封、冷酒で呑む。穏やかな香り、口に含むと綺麗な水を彷彿とさせる、ミネラル感、くっきりとした骨格、穏やかな旨味、後味にクラシック感のアルコール感が適度に。岐阜酒にありがちなミネラル感と旨味の分離がなく、あくまで滑らかに流れる。かなり辛口。燗につけると軽い水道水のような味がして、おすすめしない。岐阜県の酒は中山道沿いが口に合う。
封をあけて一週間ほどするとぐっと旨味がのった。この味ならば燗に合うというのもうなずける。
辛口ですっきりいきたいなら開封してすぐ呑めばよいし、味をのせてじっくり味わいたいなら開封して1週間は待つべき。
4合1,210\、1升￥2,420はかなり優秀。

小野櫻　特別純米　山内酒造
精米55%　アルコール15-16%　岐阜
穏やかながらいい上立香があり色味はなく、滑らかな口当たりから、すっきりとしたやや軽い甘さに純米らしさしっかりですっきり淡麗より。
雑味なく流行りの味わいとは違いますがクラシカルにより過ぎず、癖なくしっかり日本酒らしさある味わい。苦味はしっかり後口はキリッと強めの辛さで苦辛。和食と合いアテとの相性で伸びしろありそうな日本酒。　#note79　#高島屋

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小野桜　特別純米酒。
元祖小野桜。

小野桜　春一番地　純米しぼりたて生原酒