山車 （さんしゃ）

フルーティーな味わい。

遅ればせながら、高山で頂いた二本目です。芳醇で美味いですね。おつまみにもあいます

山車 熟吟
高山で試飲したお酒の一つです。辛口、スッキリ、濃厚です。辛口好き派むけ。

しぼりたて本生
花酵母造り
なでしこ花酵母
東京農大分離酵母

あるバイトから頂いたコチラ、、、
その方の義理の姉が勤めてるらしい、、、

｢なでしこ｣の香りはワカりませんがステキな甘〜い香りがします🎶
甘ズッシリでカ〜って感じで😅

命を削って仕事した後だったのでメチャメチャ効きました😵‍💫笑
本日｢しごおさ｣のワタクシ、、、
明日は朝から呑むぞ〜🤣

ご馳走様でした┏︎○︎))　

山車　純米吟醸　花酵母造り
飛騨高山を旅行した折に購入した一合瓶。花酵母に関しては勉強不足でよく分かりませんが、何となく花蜜のようなきれいな香りがしました(気のせい？)。味わいの方は良い意味でストレスのない柔らかで穏やかな飲み口で、抜群の飲みやすさでした。美味しかった～

山車 純米吟醸 超辛口 雷吟 花酵母造り
岐阜高山のスーパー ボスで購入したと思う。

GWドライブ編最後は飛騨高山の酒、山車(さんしゃ)です。

蔵は城下町の風情を残す町並み保存地区の中にあります。
蔵で購入したのがこちらの「純米吟醸　花酵母造り　あべりあの花」です。

東京農大でアベリアの花から分離した酵母を使っているそうで「果実酒のように甘くフルーティな香り」が売りだそうで。

早速開栓！

杯に鼻を近づけて嗅いでみますが、

あれ？
思ったほど香らない？？


若干の吟醸香を感じるものの…
先に飲んだ福源酒造の88で香りに鼻が慣れているのか？

なんて思いながら口に含む、、
と、先ほどの疑問は吹き飛びました。

爽やかな香りが吹き抜けます。

これは上立香よりも含み香がポイントだと理解しました。

アベリアの花は知りませんが花の様な上品で甘い香りがあります。
味は先に明確な甘みが顔を出しますがすぐに辛みが追いかけてスッとキレるのでしつこく無いです。

美味しいです。

精米歩合：55%

備忘
@原田酒酒造
安くてうまい。

あべりあ花酵母、フルーティでは無いが飲み安いお酒｡

山車(さんしゃ)　純米吟醸　花酵母造り　精米55%　アルコール15.5度
あべりあ花酵母で醸した純米吟醸酒、花酵母のお酒は知識なく詳しくありませんが、プリンセス・ミチコのバラ酵母以来です。上立香穏やかですが、いい香りが漂い綺麗な吟醸香。口当たりは甘みほどよく、穏やかな酸味で辛さはほとんどなく、後味までキレイめの味わいで美味しいです。良くも悪くも癖が少なく呑みやすい日本酒です　#note79