山車(さんしゃ) - ページ3 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

山車のクチコミ・評価

たいき
3.5

山車　純米吟醸　花酵母造り(アベリア由来)

「さんしゃ」と読みます。「だし」ではないそうです。

少し辛口気味で味わいがしっかりしたお酒でした。
花酵母で発酵させている点、これまでにない味わいが感じられました。面白い試みですね(これに魅かれて購入しております)

花酵母とは花蜜から酵母を分離させて誕生したそうです。特徴しては発酵能力に優れ、味・香りともにしっかりとしたお酒を醸し出すという2点が挙げられます。(酒造会社HPより)アベリア・月下美人・シャクナゲ・ナデシコ・ニチニチソウ・バラ・ベゴニア・マリーゴールドからとれる酵母を使用されており、それぞれ違った味わい・香りを付すそうです。

・アベリア　　　：フルーティーでバランスが良い
・月下美人　　　：キリっと引き締まったリンゴ酸風味で爽やか
・シャクナゲ　　：バナナ風味のフルーティー感
・ナデシコ　　　：洋ナシ風味
・ニチニチソウ　：しっかりとした味わいで飽きがこない
・バラ　　　　　：リンゴや洋ナシ風味で、口に含んだ瞬間に力強さを感じさせる
・ベゴニア　　　：フルーティーでしっかりとした味わい
・マリーゴールド：上品な味わいの中にキレを感じさせる　燗酒でも良し

他の花酵母のお酒も試してみたいです！

京文化と江戸文化が融合した高山での「奥伝　飛騨流厳冬寒造り」に思いを馳せながら飲ませて頂きました！

スペック
精米歩合：55%
度数：15.5度

原田酒造場(岐阜県高山市)

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2021年4月18日
シーザリオ
4.5

山車純米上澄至宝

スッキリサッパリで何の料理にも合うけど、
特に鯛の刺身と合わせると最高。

軽すぎず濃厚すぎず、凄く綺麗な味わい。
美味しいです。

特定名称特別純米

原料米ひだほまれ

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2021年4月11日
シーザリオ
5.0

山車純米大吟醸生酒さくら山車

２回目の投稿です。
雰囲気に勝る調味料はなし、でしょう。
今日は気分が最高です。

特定名称純米大吟醸

原料米ひだほまれ

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2021年3月31日
シーザリオ
4.0

山車辛くち至極

最初はん？甘いのかな？と思わせておいて、
辛さがわっとくる。
コクがあるけど、しつこくない。
フルーティ感もあるけど、キリっと辛い。
何だか不思議な感じ。でも美味しい。

今日は花見が出来ない天気だけど、、、
出始めたばかりの筍と桜鯛で。。。いい感じ！

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2021年3月28日
湯煙紀行
4.5

このお酒は、珍しくアベリアの花酵母を使ったお酒です。本当に旨い酒で飲み飽きない。ポカリスエットの様なさっぱりと、えぐみが無くスルスルと入っていくので、つい飲み過ぎちゃいます。

特定名称大吟醸

原料米山田錦

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2021年3月10日
ヤドン
4.0

山車
精米60%まで削ってるのでスッキリサッパリ。
辛口で美味しいお酒

テイストボディ:普通甘辛:辛い+2

2021年2月20日
べり
4.0

飛騨高山に行った時に買ったお酒です。
超辛口なんですが、辛いだけでなく、スッキリとしたお味もありバランスがいいと思いました。
おいしくいただきました。

特定名称純米吟醸

テイストボディ:普通甘辛:辛い+2

2021年2月11日
シーザリオ
3.5

山車吟醸ひやおろし花酵母造り

高山で買ったきりそのままにしてたのを頂きました。
冷やでも悪くないけれど、
ぬる燗にすると少し強く感じた酸味も丸くなって、
味わい深い。
今日はお気に入りの徳利を出して。

特定名称吟醸

テイストボディ:普通甘辛:普通

2021年1月2日
にこ
3.5

岐阜県のお酒。花酵母を使ったお酒。口にすると香りが良くジューシーだけど重くない！軽くてクリアな後味とキレ。美味いわー。何故か杯を重ねたくなるお酒。後で調べると世界のコンペで賞を取ったお酒みたい。納得の味わいだ。

特定名称純米吟醸

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2020年12月15日
にこ
3.0

岐阜県のお酒。新春のしぼりたて新酒。少し重いけど生のフレッシュ感が美味しい。年の瀬だなあと日本酒で四季を感じられたよ。

特定名称純米

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年12月15日