富士正 （ふじまさ）

車で道の駅朝霧高原へ行ってきました。
そこから歩いて行ける「富士山に一番近い酒蔵」富士正酒造。

新酒目当てで購入したのは「しぼりたて　辛口純米」無濾過の生原酒です。

注ぐと淡く黄みがかった液色。
上立香はスパイシーな穀物系。
時間が経つとドライフルーツに変わります。

口に含むとやはりスパイシーな辛味、そして生酒らしい活性感のある17%のアルコールがカッと来ます。

爽やかな甘みと酸味。

鼻を抜けるのは柑橘香。

しっかり辛くて爽快な一本です。

開栓初日は辛さが突っ走って線が細い感じがしましたが、日が経つと徐々に旨みの厚みが備わってきて良くなります。

精米歩合：65%
日本酒度：+8
アルコール度数：17度

FUJIMASA 　辛口　富士正酒造
精米65%　アルコール15%　静岡
穏やかですっきりとした穀物香に色味あり、軽めの甘さに米の味わいが主張し軽くコクがあり、じんわりと苦味あり後口はしっかりとした辛口で純米酒らしさある味わい。
お燗もオススメらしく試してみました。まろやかな甘みがまして味わいがまろやかになりいい感じでした。

合わせたアテはプーパッポンカリー、マイルドな口当たりながら、ジワジワと毛穴が開く辛さもしっかり、HOTな辛さにDRYな辛さがマッチして思っていたより良い相性。お燗酒はしっかりと燗あがりの印象。　#note67

純米吟醸 無濾過生原酒
冷　さっぱり辛口。甘さと酸味は抑え目。余韻に辛さが続く。
1日置いて飲むととても甘く濃厚で飲み応えある。程よい酸味、少しエグミも感じる。最後に辛さが来た。美味い。
上燗 炊いた米の香り。米の甘みに近い重くない甘さが良い。余韻は辛さが来てスッと引いていく。

富士正　辛口本醸造　しぼりたて
度数も高くて辛口、コスパも良いから、
毎日の晩酌酒としてはぴったり！
ただ、ベロベロ確定ね🥴🥴🥴

2023 0424
☆☆☆

富士正（ふじまさ）

大磯左義長 （おおいそさぎvほう）

300ml
ワンカップ
富士山伏流水仕込み

富士正酒造
静岡県 富士宮市

道の駅朝霧高原の隣にある、富士山に一番近い酒蔵、富士正酒造の直売店へ行ってきました。行くのは2度目です。

チョイスしたのはこちら、春限定の「2023 Spring 純米大吟醸　生酒」です。
春らしい華やかなボトルですね。

花のような爽やかな香り。

口あたり軽く、辛みも含んだ爽やかなアタック。
そこからミルキーな甘みが追いかけてきて柔らかです。

春の陽気の様なこの柔らかさがとても良いですね。

ふんわりした気分になります♪

使用米：富士宮産山田錦
精米歩合：50%
日本酒度：-1

富士正酒造　「大吟醸」　BY 2019 09

会社の人から「家で飲まずに置きっぱなしのお酒があるので
貰ってほしい」と言われてありがたく頂戴した３年熟成古酒
になったもの。

色は熟成の進んだ黄色がはっきりと表われていて
香りは大吟醸らしいフルーティーは感じず、香ばしい
カラメルの熟成香が広がる。
味も香り由来の甘いカラメルで少しスモーキーなニュアンス
で、甘味の余韻が長く感じる。ずっと箱に入れっぱなしの
おかげで劣化は感じず、酸も少なく酒質のボリュームも増して
ちびちびと楽しめる。自分の中の日本酒の可能性が
広がる１本となった。

自分でも熟成古酒を作ってみたいところだが、買って保管した
「記憶」を消す能力が無い限り、熟成でおいしくなるお酒の
誘惑に勝てる気がしない。

朝霧高原の酒蔵で直接購入
通常流通していなく、樽酒好きなので迷わず購入

香りは弱めですが、原酒なのであとから
ガツンとくる味ですがスッキリ飲めます

富士正　特別純米

小瓶シリーズ！
静岡県の富士正酒造が醸す富士正です。

詰めてから１年強。どんな感じでしょうか。

・色はちょっと黄色
・穏やかな味わい
・旨味系だけど重くならないギリギリのバランス

うまいっす！飲むのをだいぶ後回しにしちゃった感じはありましたが、いい感じに熟成されたのかもです。
華やか系ではなく穀物系の穏やかな香り。冷酒もうまいので300ml瞬殺でしたが、これはぬる燗あたりが絶好かもですね。

#東京大賞典の買い目決まりました
#馬連１点
#当日の天気次第で生観戦

富士正　純米吟醸原酒　生詰

一口目、静岡酵母の独特の爽やかな旨味と香りを感じます。
ついで原酒16度からくる辛味、苦味は殆ど感じません。
富士山伏流水の軟水から造られた非常に穏やかな酒質と米由来の甘み、のど越しのスッキリした「ひやおろし」の佳酒。

米 長野県産美山錦100％
米麹 -
ｱﾙｺｰﾙ度数 16度
酵母　-
精米歩合 55%
掛米 -
酸度 -」
アミノ酸度 2.0.
日本酒度　－4
瓶詰 2022年 9月
価格 720ml　1,870円(税込)