かぶかぶさん(2025年2月4日)の日本酒「高砂」レビュー

平日の晩酌。こちらは昨日開栓の銀明師！
先々週末に御殿場に泊まった際に空いた時間で御殿場の酒屋を徘徊。ナガイ酒店PBのこちらは、御殿場産の山田錦を富士高砂酒造が醸した銘柄。店長も米作りに携わった拘りの一本😊
例年二月に新酒ができるのでこちらは昨年醸造。今年は米作が難しく二等米、昨年は一等米とのことで米としてのグレードは昨年のこちらの方が上です👍
開栓初日の昨日は純米にしては余韻のアル感が強く3.6くらいの評価でしたが、今日は凄くいいですね！口当りの酸味が少し強いですが、余韻のアル感が抜け甘味が軽やか膨らみ吟醸酒的な重心の高さと静岡酒特有のキレ😋
火入れ酒は味わいが落ち着いてからが本領発揮✨
開栓三日目、風味が落ちました。難しい😅