志太泉 （しだいずみ）

志太泉　純米吟醸　八反35号

一口目、やや硬い口当たり、爽やかな含み香を感じます。
次いで舌全体に静岡酵母独特のハッカに近い風味と独特の酸味、そして舌の奥の苦味を感じる部分に苦く無いビーターチョコのような中間的な旨味を感じます。
とても個性があり　しかも旨い、そしてコスパ的にも良い、まさに佳酒。

米 　広島県産八反35号　100％
米麹 国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数 16度
酵母　静岡県酵母NEW-5
精米歩合 　50%
掛米 －
日本酒度 +3.0
酸度 1.1
アミノ酸度 －
瓶詰 2022年 01月
価格 720ml　1,650円（税込）

すっきりしてて、旨味たっぷり
このすっきりはミネラルなのね。
静岡酵母NEW5

純米吟醸　おりがらみ
美味い

直汲み生原酒。

あなたは最高の日本酒でした。志太泉は本当良い酒ですね。

志太泉 純米吟醸おりがらみ。
初日は荒々しさがこれまでの世界観と
違っていて焦りましたが
2日目で落ち着き、志太泉として楽しめました。
甘すぎず軽すぎないミディアムモダン感。
新酒はやっぱりいいですね。

とはいえ大好きな播州山田錦が飲みたくなりました。

志太泉 純米吟醸 焼津山田錦。
正確には山田錦62%、兵庫山田錦38%。

今回は淡麗ですっきりで甘さ控えめ。
おとなしい子でした。
これはこれでありです。

新酒。軽くしゅわ感のおりがらみのフルーツ感。優しいけど、喉元過ぎる時に少し辛味。

リカーズグリーンで購入。志太泉 純米酒 感謝。精米歩合60%。日本酒度+5.5。酸度1.3。

やや辛ですっきり
好きなタイプ
1,100円で購入、コスパ良し

志太泉 純米吟醸 播州山田錦。
前回取引先から頂いて感動した志太泉。
いつもの酒屋に置いてあり購入。

正直前回は純米大吟醸だし
いい値段しそうなので
別銘柄を購入し確かめてみました。

ただやっぱり好きな味でした。
とろっとしたバナナ系の味わい。

ピリッとした辛味と苦味が
少し強い味わいですが
全体的にすっきりなので飽きずに
飲み続けられますね。

純米大吟醸のような
華やかさや濃厚さはありませんが
黒龍純吟にも通じる毎日飲みたいなと思うお酒です。
志太泉恐るべし。

しばらくレビューが多くなるかもしれません。
出会いに感謝です。

2日目
より旨味が増しました。
苦味辛味も落ち着いたので
2日目もまた楽しめます。