飛鳥井 （あすかい）

なま酒　地酒　飛鳥井　丹生酒造　福井
福井県産五百万石 アルコール15-16%　アル添　
華やかな上立香がありキレイな香りに薄めの山吹色、口当たりはアメリカンチェリーやグレープの様な濃厚さを感じる果実感にトロミを感じるような甘さがあり、口中香も華やかで味わいしっかりと芳醇。程よくすっきりとした酸味、じんわりと軽い苦味に後口はしっかりとした辛口で〆てくれます。
メリハリある味わいで香りも良くこれは旨いです。お気に入り決定です、上位スペックのお酒も試してみたい。　#note85

飛鳥井　生もとづくり 純米無濾過原酒

SAKETIMEの良いところは、皆さんのレビューで今まで知らなかった佳酒を知ることができること。
今回は福井の巨匠のレビューを見て飲みたくなったやつ。
四合瓶1,485円税込

常温から。入りは強めの酸味。アル感＋穀物系旨味でガツンときて、ラストは酸味主体の余韻あり。
お燗すると辛口はっきりになり、キレも良くなる。

はい、当たり！
酸っぱい系の旨いやつ。
他の福井の酒もいってみようかな？

【福井の酒呑まなんだらぁおちょきんしねま】
【KARI-TIME🤿】
【切り絵TIME⚔️】

ヤッホーい😎お疲れSUMMER～🌞💕⛱️
あ、ひつこいな🤣🤣🤣🔨
まだまだ終わらない～😀終わらせない～🤗
先週狩った石鯛summer💚を実食しますね～😛

そして…切り絵…なんですけどね…
先般、多分日本初🤔の試み😜
【切り絵姿造り】を披露しましたけども…

今回もね…😀ちょっとおもろい試みを😛
【切り絵魚拓造り】を披露させていただきます🤣
これがアリならば…躍動感溢れる見立てと
柵のお魚さん購入でも姿造りが出来る…かな🤣🤣🤣

普段からお魚さん🐠に接してる福丸先生summer💙に判定おねしゃす🤭アリっすか～😀😀😀

そして…抜酒…なんですけどね…
夏～秋の石鯛は脂っこくって薬味も多用する手前…
それなりに厚みと辛味あるお酒が欲しくなる～😛
これは…常々思っている矛盾の同居🙃
でも…なかなか出逢えてないんですよ～😅
石鯛専用酒にね～😀

そんな事考えながらのお酒はね…
ひやおろし…では無いですよね～🍁🍁🍁

………………………………………………………………✂
♯スペック
・生酛造り無濾過純米原酒（1回火入）
・使用米：九頭竜
・精米：80％💚
・アル度：19度💚
・日本酒度：+16💚
・酸度：不明←高そう💚
・アミノ酸度：不明←高そう💚
・酵母：不明

※自然の成り行きに任せて醸したってセールストークでした😛要は…放置プレーか🤣

どうですか～😀ファーストインプレッションは…
なかなかでしょ❔しかも火拳のゲンシュ💚💚💚
こんなスペックなかなかありませんよ～🤣🤣🤣

それでは誉れ高き福井県の食文化酒文化に敬意を表し「ながたんツンツンで抜刀しねま～⚔️」

そして冒頭どおり…😛🔨
突きでgetしたお魚さん🐠🐟🐙🦑をフィーチャーしました🤩
因みに…7月・8月の🐠費用💴０円です～🤣🤣🤣


………………………………………………………………✂
それでは早速抜栓🍾なかなかの黄金色✨✨✨
上立香は微ライチからの材木🙄含むと…
もうね…明らかなアルコール飲料😛はっきり言うと…がさつな入り方～🤣すでにガツンと来てます😀🔨
ゴクリとやると…高アルコールと穀物のうねり～🌪🌪🌪鼻に抜けるアルと5秒ですでに喉が激アツ～🔥酸味もかなりガッツリ～🤩乳酸のニュアンスはこれらに全部持ってかれてます～🏃‍♀🏃‍♀🏃‍♀含み香は渋味のある🍇
15秒で酸味が出て、豪快にキレる～🤩🤩🤩で、余韻は強い🍫が居残ります～🤩後口は渋柿🤗
辛口が強烈だと、厚みがあるように錯覚するのか🤔そもそもの精米歩合からくるのか🤔❔
兎に角…ど真ん中のお酒です～🦹🦹🦹
では、早速レッツマリアージュ💒しねま～😛

♯突きアテ
・石鯛お造り
・チビ石鯛と石垣鯛と海タナゴのお造り
・チヌ漬け←後日インスタにて📮

♯お酒との相性

□石鯛×山葵×塩×🍋･･･コレは…鰤の腹くらいの脂✨✨✨真面目に旨いっす～🤩
★10秒クロスセル🔺～ヨーグルト🍫増
ここで初めて乳酸感じた🤣
□チビ石鯛/石垣鯛/海タナゴ×紅葉おろし×塩
★15秒後お清め🤣
□チヌ漬け×🥒･･･足し算で化けるお魚さん🐠🔨
★10秒お清め～超辛口に🔥

いやぁ～🤩見つけちゃいました～🤩
石鯛専用～🤣🤣🤣普段ならスパークリングとか、にごりなんかが守備範囲と捉えれますけども、コレはガッチリハマりまクリスティ😛🔨⛸️⛸️⛸️🥌🥌🥌
まだまだ在りますね～😁😁😁
石鯛のラベル貼ってくれないかな～🤣キャハッ✨✨✨

#切り絵に五時間掛かりました😛🔨
#切り絵姿造りは🈶ですか😛🔨
#機材更新しました🤿🔨

fin💙

BY29 きもとづくり
熟成純米

いいです‼️

まろやかにうまい！

電車移動中のレビューです。
飛鳥井　純米吟醸　中取　無濾過生原酒
お米は五百万石を使っています。
練馬区のうえも商店さんが推してましたね。
当然ながら気にはなったんですが、
他のお酒を買っちゃいました🤣

これは飲み屋で頂きました。
裏ラベルの意味不明😅
純米吟醸なのに特別純米酒をご賞味下さいだって⁉️

福井県のお酒ですが、辛過ぎず好バランス。
なかなかの良酒ですね。

早稲田大学を通って吟の邑へ🍶
早稲田先週は卒業式🌸で、
今週は入学式🌸のようでした🌸

福井県越前町にある丹生酒造から、飛鳥井の純米吟醸です。
以前に特別純米を飲んで以来の飛鳥井。

純米吟醸を飲むのは初めてです！

最初の口当たりは甘く、後からじわじわとくる苦みがいい感じ！

前回の特別純米がいまいちだったので、
正直恐る恐る飲みましたが、この純米吟醸は結構美味しかったです♪
これも完全に食中酒ってかんじ！


そしてほんの少し残して数日経ってから飲んでみたら…
全く味が変わっててびっくり…！
何もかも抜けた味というか…
後味が消えちゃった！笑


前回特別純米買った時も全く同じ経験あったから
これをきっかけにお酒は開けたら飲み切るってクセがついた気がする笑

普段酒にいいなぁって思いました！
でも720mlで1,900円と高めかも…



使用米　五百万石
精米歩合　50%
アルコール　15〜16度

何年か前に、福井の地酒祭りで飛鳥井を飲んで美味しかったのを思い出し、買いに行きました。
720mlで1,300円(税込)の特別純米です。

飲んだ感じはサラッとしていて、若干の辛口ですが飲みやすくて美味しかったです。
ただ残念だったのは、香りがいまいち…
香りと味が一致しません。
そこがよかったらもっと評価は良かったかも。
これは冷のみで飲みたいお酒だと思いました。
スッキリした味なので、次はこれの大吟醸がどんな感じなのか飲んでみたいです。


原料米　山田錦
精米歩合　60％
アルコール度数　16度以上16度未満