華燭 （かしょく）

華獨　純米　豊酒造　福井
精米60%　アルコール15%
すっきりとしてキレイながら軽くツンとする上立香で色味あり、口当たりは控えめで柔らかな甘みから米の旨味をしっかり感じて濃厚で芳醇な味わい。苦味を結構強めに感じて口に残り、後口は強めの辛口。
力強い味わいが印象的でしっかりとした味わいだったので、合わせたアテは蒸し豚のネギソース、しっかりといいマリアージュになりいい仕事をしてくれました。　#note77

デザインだと高そうだ
熟成の味
少し辛口がある
熟成酒が大好きです！！！

豊酒造　385LIMITED EDITION
しっかり酒🍶のキングオブ食中酒✨
スペースエースさんとのコラボ酒です。お魚との相性は最後⤴️
スペースエースさんは選魚眼はもとより料理，アートにも秀でたお方‼️3つの袋宜しく、お魚たちを賜り、イシナギのカマ、幽庵焼き、香草山椒焼きと戴きました✨

◆香り
・クラシックな9号系
・お米の香り満開‼️
・苦い香り


◆味わい
・お米の濃縮味全開‼️
・五百万石由来の無駄のシンプルながら力強さ✨
・辛味とミネラルのバランス⭐️


◆総評
流行りのお酒と一線を画す濃厚辛口酒🍶これを選んだエースさんの選酒眼🍶に驚嘆です。お魚との特に焼き魚とのバランスが最高⤴️火入れでも良い方ですがフレッシュさが良き❗️どことなく滋賀酒に通じるしっかり感‼️恐れ入りました！特に燗が良くてナンボでも飲めるお酒‼️濃縮酔いながらも飲めるのは肌に合った証拠。

◆酒器
大前悟　錆黒盃
お酒の力強さが実感できる器です❤️

#備前　ぐい呑み　松本勝哉
#鬼ヶ島　錆黒酒盃　大前悟

日本酒好きの皆さんならご存知のとおり、日本酒を絞る段階の「あらばしり」「中汲み」「責め」。

その最後の圧力をかけて絞る「責め」を集めたお酒をいただきました。

福井県鯖江市の華燭で購入。


グラスに入れた瞬間、超濁ってる〜！ってびっくり。

アルコール強めなので、一瞬クセあるかな？と思ったけど、スイスイ飲めた！
重たい大吟醸って感じです。でも飲めば飲むほど美味しく感じて、
日本酒飲んでるぅ〜！って酔いしれるお酒でした。


ただ、買うときに発泡するからって、
聞いてたしラベルにも「吹き出しに注意ください」って書いてたけど、ぜんぜんそれが無かったw


使用米　五百万石
精米歩合　50%
アルコール　17度

鯖江の豊酒造でゲットした、炭酸で割る日本酒です。　
5:5がおすすめだそうです。
割らずに冷やでも十分美味しい！
喉越しがさわやかで、炭酸と合うのも頷けます！

夏にいいかも♪

720mlで1,600円でした。


原材料 福井県産米
精米歩合 : 55％
アルコール度数 : 18度

しっかりした日本酒の味わい。
香りはいいです。
繊細さはないですが、
日本酒好きなら老若男女問わず飲むお酒といったように思えました。

個人的にはもうちょっと飲み口がさらっとしてると嬉しいな〜
アルコールは15度ですが、もうちょっと強く感じました！

使用米　国産
精米歩合　60%
アルコール　15度

華燭 こだわり純米 原酒生詰め。冷またはロックを勧めているが、お燗にすると抜群に旨い謎の酒。旨味が花開く。