華燭（かしょく）

3.77

レビュー数： 80

福井県鯖江市に蔵をかまえる豊酒造の代表銘柄「華燭（かしょく）」。大正天皇の御成婚を記念した「華燭の典」に由来して名づけられた銘酒だ。1753年に創業した豊酒造は、地元・福井県の素材を使った無添加で丁寧な手造りをモットーに、少量で高品質な酒造りをめざす。仕込みに使うのは日野川からの軟水の伏流水と、福井県産の酒造好適米「五百万石」。水の温度や湿度管理など細かく研究を重ね、福井県産の素材にこだわった伝統的な酒造りをリードするのは、蔵元杜氏の佐々木克宗氏。能登・新潟・丹波杜氏のもとで修行をした経験をもち、これまでに数々の受賞酒を醸してきた蔵元だ。「華燭大吟醸」は、酒造好適米「五百万石」ならではのキレのある辛口の味わいに仕上がっている。フルーティーな吟醸香を楽しみつつ、刺身などの魚料理とあわせるのもおすすめだ。

華燭のクチコミ・評価

酒女❤︎
5.0

全く新しい華燭のイメージです！
飲みやすー
香りがシャインマスカット？
口当たりはメロンのような？
運命のお酒がまだ追加できました。
酒質高くて、さすが13代目の蔵人。

特定名称特別純米

原料米五百万石

酒の種類無濾過生酒

テイスト甘辛:甘い+1

2025年4月19日
サラちゃん
5.0

華燭二次発酵スパークリング日本酒
毎回飲むと感動する🥺🥺🥺　
なんでここまで安定な味わいをできてますか？
手作りで火入れして、今回飲んだの製造年月日2022年のものでした。
味は全然変わってなくて…
青リンゴの酸味と度数控えめの9%、甘すぎせず、バランスめちゃ良いです。
杜氏さんの腕に感動です。

原料米五百万石

酒の種類一回火入れ発泡

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年3月25日
サラちゃん
5.0

今夜は実物に華燭ですね。
誕生日のお祝いでも、ブランド名から良い意味で、最高です。
一滴飲んだら、日本酒好きな方の運命のお酒でしょう？と思ってました。
まだ多くの方々に知られてないと思います。
こんなおいしいお酒わかったら、皆んいっぱい買うでしょう。
やっぱり職人が偉いです。
ファン達に良いお酒作ることだけ考えてます。

おすすめです。
味は爽やかで、フルーティーでも飽きない味わいです。

原料米五百万石

酒の種類一回火入れ

テイスト甘辛:普通

2025年2月27日
DaigoTomoare
4.5

華燭　ぐい呑み吟醸　五穀豊穣。冷やで開封、冷やで呑む。吟醸であるが、香りは控えめ。口に含むといつもの黒糖感のある旨味、後味は五百万石らしい苦みとアルコール感のある辛口感のある辛味。1週間後呑むと黒糖感は薄まり、適度な旨味、キレは継続。燗にしても全体のバランスもよく、いいよね。

特定名称吟醸

原料米五百万石

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2025年1月22日
ドフラミンゴ
4.0

北陸3県の酒とサカナLOVER🍶

2024年12月15日
DaigoTomoare
4.5

華燭吟醸辛口ひやおろし。日本酒度 +11の超辛口吟醸原酒。常温で開封、常温で呑む。相変わらずバランスが良い。他の華燭と比べると後味の酸味やアルコール感のキレが強い。これも美味しいなぁ。

特定名称吟醸

原料米五百万石

酒の種類原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2024年11月24日
DaigoTomoare
4.5

華燭特別純米ひやおろし。常温で開封、常温で呑む。口に含むと黒糖のような甘みとミネラル感と渋みにもかかわらずすっとキレていく。日数を置くと含み香のメロン感を感じ出す。味わいは黒糖感が後退し、旨味の膨らみとミネラル感のバランスを楽しめる。燗にするとスッキリした吞み口とミネラル感のちりりとした苦みを楽しめるが、酸味が出てくる。若干燗が楽しみ切れないが、開封直後、日数を置いた両方で楽しめる常温のバランスの評価が高い。

特定名称特別純米

原料米五百万石

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2024年10月30日
sake shark
5.0

華燭純米大吟醸　別誂
ラベル🏷️一枚ずつ手作りで、和紙に焼き？（笑）
めちゃ貴重なラベルです。
プレゼントにしても良いと思う。
味も高級な味わいで、福井県のお酒でどうな食事でも合うね。

特定名称純米大吟醸

原料米五百万石

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年10月13日
酒女❤︎
5.0

華燭　ひやおろし
食欲の秋🍂にひやおろしにピッタリだわ！
ナッツのような旨みにハマるわ〜

原料米五百万石

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2024年10月12日
DaigoTomoare
4.5

華燭　特別純米熟成原酒生詰。2024年2月。前回と同じなので感想は割愛。相変わらずの包容力ですべてのおかずを肴に変えてしまうすごい奴。

特定名称特別純米

原料米福井県産五百万石・福井県産華越前

酒の種類生酒原酒

テイストボディ:重い+2 甘辛:辛い+1

2024年10月6日

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華燭の酒蔵情報

名称	豊酒造
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	華燭越前国府五穀豊穣
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	福井県鯖江市下野田町３８−７０
地図