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華燭 (かしょく) 日本酒 福井 豊酒造

華燭 （かしょく）

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福井 / 豊酒造

3.80

レビュー数： 88

通販価格帯： ¥1,320 ～ ¥3,300

福井県鯖江市に蔵をかまえる豊酒造の代表銘柄「華燭（かしょく）」。大正天皇の御成婚を記念した「華燭の典」に由来して名づけられた銘酒だ。1753年に創業した豊酒造は、地元・福井県の素材を使った無添加で丁寧な手造りをモットーに、少量で高品質な酒造りをめざす。仕込みに使うのは日野川からの軟水の伏流水と、福井県産の酒造好適米「五百万石」。水の温度や湿度管理など細かく研究を重ね、福井県産の素材にこだわった伝統的な酒造りをリードするのは、蔵元杜氏の佐々木克宗氏。能登・新潟・丹波杜氏のもとで修行をした経験をもち、これまでに数々の受賞酒を醸してきた蔵元だ。「華燭 大吟醸」は、酒造好適米「五百万石」ならではのキレのある辛口の味わいに仕上がっている。フルーティーな吟醸香を楽しみつつ、刺身などの魚料理とあわせるのもおすすめだ。

華燭のクチコミ・評価

  • ひろ

    ひろ

    4.8

    華燭 大吟醸 滴
    華やかな香りと、まろやかでやさしい味わいがちょうどいいバランス。飲みやすくて、食事にもよく合う大吟醸です。ほんとに気に入ってて、また飲みたいと思えるお酒です。

    原料米 五百万石

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2025年7月18日

    ひろさんによる華燭(かしょく)の日本酒レビュー
  • DaigoTomoare

    DaigoTomoare

    5.0

    華燭　特選。冬仕様。大吟醸、吟醸、純米酒、本醸造をブレンドした奴。常温で開封、ロックで呑む(蔵元に行った時に、地元では夏はロックで呑むと教わったので)。口に含むと渋みと若干の酸味と、締まった旨味、後味にミネナル感を感じる。氷が解けていくと味の構成がほどけていくも、芯のある旨味は残り続け、長く楽しめる。夏に華燭
    、ロックおすすめです。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2025年7月8日

    DaigoTomoareさんによる華燭(かしょく)の日本酒レビュー
  • DaigoTomoare

    DaigoTomoare

    4.5

    華燭 SODAで割ろっさ。常温で開封、ロックで呑む。口に含むともったりとした吟醸香と旨味、本蔵の他の酒に比べると顕著な酸味。本領ではない。本商品の本領である炭酸割にすると雰囲気は激変する。爽やかさを伴う吟醸香、さっぱりとした呑む口でありながらクリーミーな旨味と甘みが後半にあり、華燭らしいミネナル感がポタニカルな感じを漂わせる。コンセプト通りな一品。

    特定名称 本醸造

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2025年7月8日

    DaigoTomoareさんによる華燭(かしょく)の日本酒レビュー
  • DaigoTomoare

    DaigoTomoare

    4.0

    華燭 辛口純米酒 限定醸造 十水仕込 完全発酵。冷酒で開封、冷酒で呑む。口に含むとアルコール感のある香り、ミネナル感のアタックとトロミがありつつ、強烈な旨味と酸味があり、アルコール感で〆る。甘みはほぼ感じないので、そういう意味では辛口であるが、強烈な旨味に甘みが伴わないのが不思議な感覚。冷やに上げるとアルコール感、旨味、酸味のバランスがトロミで纏まるが、後味のアルコール感のある辛口が印象が強い。割った方が良かったかもしれない。

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:辛い+2

    2025年7月1日

    DaigoTomoareさんによる華燭(かしょく)の日本酒レビュー
  • 鮭女

    鮭女

    5.0

    華燭　ANOTHER -HAKKIN（白金）- 四割麹仕込
    お米の香りが残してて、ふわっと米旨味があります。
    南国のフルーティーな香りが広がってます。
    飲むと贅沢な一口ですね。
    結構綺麗な味わいです。杜氏の腕は半端ないと思います。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 五百万石

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2025年5月13日

    鮭女さんによる華燭(かしょく)の日本酒レビュー
  • カニ

    カニ

    4.3

    備忘録
    この銘柄やっぱり合うんです。わたし。

    2025年5月13日

    カニさんによる華燭(かしょく)の日本酒レビュー
  • 鮭女

    鮭女

    5.0

    福井県　華燭　瓶内二次発酵スパークリング日本酒
    アルコール度数　9°
    お米の旨みと青リンゴ🍏のような香りで、繊細な滑らか泡で、高級な一本ですね。
    私あまりシャンパン飲まずに、やっぱり日本酒のスパークリングの方が相性良いです。
    しかも華燭の乾杯スパークリング一番好きです。
    低温熟成

    原料米 五百万石

    酒の種類 一回火入れ 発泡

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2025年5月6日

    鮭女さんによる華燭(かしょく)の日本酒レビュー
  • 酒女❤︎

    酒女❤︎

    5.0

    全く新しい華燭のイメージです！
    飲みやすー
    香りがシャインマスカット？
    口当たりはメロンのような？
    運命のお酒がまだ追加できました。
    酒質高くて、さすが13代目の蔵人。

    特定名称 特別純米

    原料米 五百万石

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト 甘辛:甘い+1

    2025年4月19日

    酒女❤︎さんによる華燭(かしょく)の日本酒レビュー
  • サラちゃん

    サラちゃん

    5.0

    華燭二次発酵 スパークリング日本酒
    毎回飲むと感動する🥺🥺🥺　
    なんでここまで安定な味わいをできてますか？
    手作りで火入れして、今回飲んだの製造年月日2022年のものでした。
    味は全然変わってなくて…
    青リンゴの酸味と度数控えめの9%、甘すぎせず、バランスめちゃ良いです。
    杜氏さんの腕に感動です。

    原料米 五百万石

    酒の種類 一回火入れ 発泡

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2025年3月25日

    サラちゃんさんによる華燭(かしょく)の日本酒レビュー
  • サラちゃん

    サラちゃん

    5.0

    今夜は実物に華燭ですね。
    誕生日のお祝いでも、ブランド名から良い意味で、最高です。
    一滴飲んだら、日本酒好きな方の運命のお酒でしょう？と思ってました。
    まだ多くの方々に知られてないと思います。
    こんなおいしいお酒わかったら、皆んいっぱい買うでしょう。
    やっぱり職人が偉いです。
    ファン達に良いお酒作ることだけ考えてます。

    おすすめです。
    味は爽やかで、フルーティーでも飽きない味わいです。

    原料米 五百万石

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト 甘辛:普通

    2025年2月27日

    サラちゃんさんによる華燭(かしょく)の日本酒レビュー

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華燭の酒蔵情報

名称 豊酒造
酒蔵
イラスト		 華燭の酒蔵である豊酒造(福井)

（加藤忠一氏描画）

銘柄 華燭 越前国府 五穀豊穣
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 福井県鯖江市下野田町３８−７０
地図