永平寺白龍 （えいへいじはくりゅう）

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 白龍 純米原酒 磨き9割
○ 福井県産 ハナエチゼン100%
○ 精米歩合 90%
○ 日本酒度 +3前後
○ 酸度，酵母 非公開
○ アルコール度数 17度
○ 酒造年度 29BY
○ 製造出荷 30年11月
○ 福井県永平寺町
○ (有)吉田酒造
○ 醇酒；爽酸旨辛口
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先日呑んだ純米がかなり好印象だったため，違うのも呑んでみたいなと思っていた『白龍』。
飯米を使用した『磨き9割純米原酒』を，先日砂川市の『いりやま小山商店』にて発見‼️これは呑んでみなきゃです。
さて，最年少女性杜氏の醸す低精白原酒はどんなお味なのでしょうか⁉️レッツレポート(^^)
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★
乳酸系の仄かな香りが立ちます。少しですが洋梨のような吟醸香も感じられます。
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アタック；甘味★★ 酸味★★★★
控えめながらやや厚みのある甘味から，ヨーグルトのような強めの酸味を感じます。
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中；含み香★★★ 辛味★★★★ 苦味★★★ キレ★★★
強めのアルコールの含み香とともに，強めの辛味と適度な苦味が膨らんでスーッとキレていきます。
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フィニッシュ；旨味★★★
ラストは穀物系の苦旨味に，乳酸系の酸味がふわふわと漂います。
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CP★★★★
四合瓶；1188円，一升瓶；2376円(税込)
低精白を感じさせないバランス良い落ち着きある辛口醇酒です。呑み飽きせず，常温でダラダラ呑める感じのイイ酒ですね。
ぶっちゃけると，もっと癖のあるものを想像していたので，やや拍子抜けではありましたが，女性ならではのきめ細やかで丁寧な造りが表現されている印象を受けます。
自分はそのままでもイケる印象でしたが，食中向きのお酒です。湯豆腐やしゃぶしゃぶなどと合わせたらピッタリじゃないでしょうか。

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 白龍 純米酒
○ 福井県産米100%使用
○ 70%精米
○ 日本酒度 +4
○ 酸度 1.6
○ 酵母 非公開
○ アルコール度数 15.5度
○ 酒造年度 29BY
○ 製造出荷 30年8月
○ 福井県吉田郡永平寺町
○ (有)吉田酒造
○ 醇酒；旨酸中辛口
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福井県永平寺町の酒蔵と聞いて有名なのは『黒龍酒造』ですが，なんと同じ町内に『白龍』という名前のお酒を醸す『吉田酒造』があります。
昨冬，この蔵の次女の真子さんが，なんと24歳という若さで杜氏デビューしました。
父親の智彦さんが54歳の若さで他界し，蔵を継ぐことを決意した真子さんは大学卒業後，広島の酒類総合研究所などで研修を重ね，昨年は北海道『上川大雪酒造』の『川端杜氏』のもとで修業。社長を務める母親，営業担当の姉，接客を担う祖母に支えられて，初めての酒造りに挑みました。
KURAMASTER2018にて『純米大吟醸 吉峯』でいきなりプラチナ賞を受賞するなど，目下大注目の蔵です。
滝川市の『小林酒店』にて発見し，売れ筋は純吟と言われたのですが，店のポップを読み『純米』の方に魅力を感じましたので，こちらをチョイスしました。
24歳の女性杜氏のお酒，レポートいきます‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★
洋梨のようなイソアミル系吟醸香。結構いい香りでちょっと驚き‼️
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アタック；甘味★★ 酸味★★★
ヨーグルトのような酸味と，控え目ながら膨らみのある甘味。
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中；含み香★★ 辛味★★★ 苦味★★★ キレ★★★
アルコールの含み香から適度な辛味と苦味が立ち，スーッとキレます。
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フィニッシュ；旨味★★★
ラストは米の旨味がジュワ〜っと広がります。
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CP★★★★★
四合瓶；1242円，一升瓶；2484円(税込)
はじめ冷酒で呑んだ時パッとしなかったのですが，常温で呑んだら甘味や旨味がグッと引き立っていくらでも呑めそうな味に‼️
こいつはまたイイ酒を見つけてしまった‼️
美味いっすよコレ(^-^)
下手したら『黒龍』，『九頭龍』よりも味幅があって好きかもです‼️
川端杜氏がそのセンスを認めただけありますね。
コスパも最高‼️常温で美味いので冷蔵庫の幅も取りません。次回は一升瓶で買って常備酒にします( ^ω^ )

白龍などの日本酒銘柄を持つ吉田酒造さんと北野エースさんが、実際に 現地に赴いて、米作りや酒造りの大変さを味わいながら実際に作業をするプロジェクトの 2018年度版で完成したお酒です
アタックでグラス系の爽やかさと、遅れて蒸し米のようなのふくよかな膨らみ
中域では山田錦らしいすっきりとした味わいと旨さ、しっかりとしたアルコール香で苦味が広がります
アフターキレは早いがアルコール香と苦味の余韻が長く残ります
まだまだ造りに可能性が残ります、企画が続くのであれば次回も飲んでみてもいいかなの１本でした。

白龍 純米吟醸

24歳女性杜氏のチャレンジだそうです。クラウドファンディングです。
若いお姉ちゃんって踊らされて買いました、はい。

香りはアル臭で残念、味は淡麗で良かった。香りさえ良ければねぇで残念です。

黒龍との対比で呑んだけど、それほど好みではなかった印象