永平寺白龍 （えいへいじはくりゅう）

2023.01 白龍特別純米 しぼりたて無濾過生原酒

すっきり辛み。飲んでいるうちに酸味も感じられた。料理の邪魔をしない美味しい食中酒。

白龍 念の会専用 活性にごり生原酒
HAKURYU Omoi EIHEIJI TERROIR
原料米 永平寺町産山田錦100%
精米歩合 55%
アルコール分 16.5度
香りはさわやかなリンゴ系、
味もさっぱりとした辛口で生ハムやゴーダチーズとの相性が大変良い。

九　純米磨き９割
精米歩合９０％
アルコール分１６％

濃いめ
米の味かはわからんが味しっかりしてるし好きなタイプ
昔からの日本酒のアルコールくどさが嫌にならないギリギリのとこ
白龍好きだけどこっちの方が自分好みかも

福井でそこまでメジャーじゃないのに
池袋にもあって、田中屋にあったのがなんだか嬉しかった

＠目白　田中屋

白龍　純米吟醸

安定の美味しさ⭕️

純米 初しぼり生原酒
早くも初しぼりの初々しさを味わえるとは！
心地よい微発泡に包まれた仄かな酸味と辛味が魅力。
舌の奥までじんわりと味わいが広がります。
酒だけで愉しめる充実のイッピン！

白龍　純米　磨き9割

米の味がしっかりしている。今までとちょっと違うテイスト。
長く飲み続けられる味。

特別純米は山田錦を60％に磨き、口に含むとごはんを噛みしめたような米の旨みやふくらみが感じられ、奥行きのある余韻

今宵の地酒は、福井の「白龍」です。
初呑みのお酒になります。
若干、薄い琥珀色をしたお酒です。
それでは、いただきま～す。
このお酒は、精米歩合が９０％と磨きが浅いので、タンパク質由来の渋のような味わいがあります。
磨きが浅いと、旨味と比例して雑味も出るので醸造が難しいですね。

この手の味わいのお酒は、熱燗に限ります。
さー改めて、いただきま～す。
モワッとした含み香がなくなり、呑みやすくなりました。

燗冷ましになるとどんな味わいになるのかも試してみました。
甘味が増して呑みやすくなりました。

特別純米　秋•あ•が•り