常山 （じょうざん）

常山 純米超辛 直汲生
これはうまい。ガス感とフレッシュさで辛口とは思えない香りの甘さがある。

お料理教室で日本酒と料理のペアリング④

本日のテーマは新酒。

地味だけど3種いただいた新酒の中で一番！
軽快な口当たりと後味のキレが抜群！瑞々しい果実を思わせる香。

日本酒度/+3～5 酸度/1.4～1.6 アミノ 精米歩合/60% アルコール度/15～16%
参考上代 ¥1800/ 720ml

常山 純米吟醸ひやおろし

リンゴのような華やかな香り、アルコール系のツンした感じが全くない。
口に含むとライトな飲み口で上品な甘さと酸、程よいアルコール感と苦みと渋み。

2日目は、初日ほどの華やかさはないが心地よくフルーティ。
ぬる燗は悪くないが、味が開くわけでもないのでやるほどでもなさそうです。

3日目から常温にシフトして、やや酸が立つようになってきた。しみじみ美味しい。
あまりひやおろしって感じはしませんでしたが、香り高くとてもキレイな美酒でした。
　

常山 槽場初詰 純米吟醸 随一 生酒
五百万石100% アルコール分16度
シュワっと微発泡で爽やかフレッシュ感。でも旨みもはしっかりある。おいしい！

常山の槽場初詰　純米吟醸…いいですね。
徐々に落ち着きますが強い開栓でした。爽やかで滑らかな口当たりは絶妙です。
個人的に淡麗感が程よく、これで五百万石100%なのと驚きましたが、これは好きかも…すごくまとまった味わいで楽しく飲めました。

変わらずのすっきり辛口、以前頂いたときは『辛っ！』て思ったのに、慣れてしまったのかな

透明な瓶と玄達瀬に泳ぐ鯛をモチーフにした青いラベル。
如何にも夏酒っぽい。
彼岸花もいつもよりか早めに咲いてる。
秋に突入しつつある今日この頃。
やっつけてやりましたよ。

常山 純米吟醸 玄達

夏酒だからスッキリサラサラかなぁ。
それとも常山らしいキレのある辛口か。

冷たい
トロッと甘くて、ちょっとカラメル感。
喉にジンジン。
利き酒みたいにズルズルすると葡萄な味わいも。

らぶ❤️
チリチリ辛苦。
ちょっとの甘葡萄で、うーん？
複雑。

アテをお刺身にすると、本領発揮❣️
始めは華やかだけれど、常山らしい辛口のキレが素晴らしい‼️
やっぱ生のお魚に合いますね❣️

酒蓋開ける度にじゅぽじゅぽ元気いっぱい！
やっぱ常山、いいです❤️

使用米 福井県産五百万石100%
精米歩合 60%
アルコール度数 15〜16度
一升3300円

常山置いてある酒屋さんで、辛口くださいって言うと、必ず勧められる。
それだけの推しのお酒ですねー♪

常山の純米吟醸、玄達
福井産の五百万石100%です。
ややセメ臭を感じましたが、すぐに落ち着いてきます。五百万石らしい滑らかさのある口当たりですが、もう少しキレが欲しいかな…美味しくいただきました。

キリッとしていて、ただ程よい重さもあって、真夏に飲むのにいいお酒ですね。グラスで飲んでますが、時間と共に味わいの変化もあり、楽しめます。

季節限定品　
旬吟　香の栞　
何となく酒庫に控えていたのですが、夏っぽい理由からでした。が、呑んでみて分かりました！好みのタイプです。。
まず含み香が素晴らしいー、マスカットですかね
それも熟したマスカットです
甘いかなあ、と思って喉を流すと、ケタグりがグワ〜って来ました。スパ〜、ってキレて旨味が後から系です
福井県、素晴らしい、また行きたくなりました
ご馳走様でした