池月 （いけづき）

みなもにうかぶ月。薄い黄金色。まずは冷やで。香りは花、バニラ、石の倉庫。味はメロン、かすかにさつまいも。最後は旨味。爽やかだけど滋味溢れる。日本一好きな日本酒。最高の食中酒。これ以上を求める必要がどこにあろうか。温めるとドライさが出てくる。冷やが一番。

小川沿いにある小さな蔵。関東では見かけたことない。香りは栗、塩っぽさ、常圧麦のよう。味はバランスよし、食事にあう。後味は貝の旨味。温めるより常温か。思い入れのある酒蔵。