姨捨正宗（オバステ正宗） （おばすてまさむね）

姨捨正宗　特別純米酒　0.72
製造　2025年4月　開栓　9月29日

千曲市の長野銘醸さんの伝統ブランド。
片仮名オバステの方が馴染み深いが、
こちらは漢字表記です。
確か使い分けているとの覚えですが、
今はどうなんでしょうかね。

こちらは4月に「棚田」と共に蔵で購入。
「同じ精米歩合59%の特別純米ですが、
　棚田よりはずっと落ち着いた感じです」

甘いお菓子、バター、果実香もありながら、
穏やかで透明感を併せ持つ不思議な香り。

控えめでサラッとした甘味、
そこに寄り添うというか
絡みつくようなコクと相俟って
なかなか濃醇な含みです。
常温でいい感じに膨らんだ旨味を感じます。
のど越しでガツンと苦味をかまして入り、
その後はやさしい渋味が残る余韻。

お燗はほんわりとキレイな雑味のない香り。
地味ーだけどサラリと入りフワッと消える。

モダンな「棚田」に比べると、
トラディショナルだが古くは感じない。
価格の割にウスくなくしっかりした造り、
バランスの取れた純米酒らしい純米酒です。

蔵にて　税込1,331円

2025 0510
☆☆☆☆

姨捨正宗（おばすて）

純米 辛口
精米歩合70%

長野銘醸
長野県 千曲市

オバステ正宗　純米酒
すっきりした飲み口ながら、枯れた酸味があります。
この味は、木戸泉の普通酒をライトにした感じ？
燗をつけるとこの枯れた味と、辛みが増幅されてきます。
これもいいけど、個人的には常温がいいかな？
熟成酒の酸味が好きな方におすすめ。
アル添ではなく、純米造りでこの味は凄いな〜。

姨捨正宗 純米 辛口

香りはかなり大人しく、微かにメロンや乳酸系の香り。
締まりのある酸がビシッと決まりつつ、微かな旨味とドライで辛口な後味。
燗で飲むと旨味が少し出てくる。

純米オバステ
冷　少しアルコール臭さとリンゴ。サッパリとして口当たり良い。ほのかな甘さの後にピリリと舌に辛さを感じる。余韻は舌奥にエグミが残る。
ぬる燗したけど記録し忘れた。

製造年月2023.04
出荷年月2023.09

長野県 長野銘醸酒造 姨捨正宗

特定名称不明 酒米不明 火入れ

精米歩合不明

alc.15℃


※燗冷ましにて
色合い・黄色味

香り・・熟成香

含み・・すっと

味わい・お米の甘みと穀物感

余韻・・若干の苦味を残してすっきり切れる

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ドライ目の冷やおろしといったところ。
ぬるめの温度帯もありなので、燗冷ましにて。

姨捨正宗 ゴールドコース 税込2200円

口当たりは柔らか
含むと穀物感
優しい酸味と熟旨味
ひやおろし感だけど後味キレイ

燗にすると本領発揮
炊き立て米感
キツ過ぎない絶妙な酸味
冬に飲みたいお酒

お米はひとごこちを使用
華やかさは全くなくクラシカルなお酒
ゆーっくりまったり飲むお酒

去年は聖山でしたが今年は姨捨正宗
来年の頒布は10%値上げ‼︎
そしてシークレットは1升のみに‼︎
今年分は私の好きな蔵達がまだ登場せず焦らされる😅

今日のアテはちょっと早いおでん
スーパーで半額でしたので…
こういうお酒はおでんに合うー

だいぶ前のです。味は覚えてない。

長野県のお酒。旅先にてコンビニで購入。期待していなかったが、口にすると意外とウマい。なんだろ、酸味が強くて純米ならではの甘ったるい味わいとは違う。樽酒みたいな味かなぁ。個性強いので、ハマれば美味しいと思います。

これもまた旨い。
簡易なカップ酒ながら、繊細な麹の香りがしてスルスルいけます。
1合しかないのも一層旨さを感じさせる。