高波 （たかなみ）

2年冷藏熟成

頂き物の高波を開栓
旨味、ナッツ系ぶわぁ
酸ですっきりきれる

月曜日から開栓。
先日のよもやま長野のイベントでお手伝いした丸永酒造場の高波。こちらは39％磨きの大吟醸😊
口当たりは酸味がなく和三盆系の甘み。余韻に苦みはなくやや平坦でキレイな味わいのままフィニッシュ◎
山田錦の高精米らしいクセがないですが、良い意味でも悪い意味でもインパクトに乏しいですかね？

お酒は旨い。毎日飲める。

木曜日の晩酌開始！
先月のよもやま長野でお手伝いした髙波の純吟美山錦😊
イベント当日は社長のご厚意でチョロチョロ味見してましたが、改めて味わうと髙波は酸味が弱く和三盆に近い甘み主体のキレイなお酒ですね。奥能登の白菊にも通じる柔らかな甘み。冷えてると呑兵衛には少し薄く感じますが、これはこれでホッとする味わい😋
常温くらいでバランスがベスト👍

先日のよもやま長野でお手伝いした高波！
お初銘柄だったのですが、適正に評点できないため、記録用、評点なしとさせてください🙏
写真の通り自宅庭のBBQで開栓したのが先週の土曜日。その次の日から胃腸炎になり、本日改めて飲み直しましたが生酒を三日間手つかずにしてしまいました😓

信州のIPPON！ 〜長野県の日本酒🍶＆ワイン🍷と出会う1日〜

高波　純米酒　丸永酒造場
美山錦 精米65%　アルコール14%　長野
穏やかな上立香で色味はなく、口当たりクラシカルな甘さや味わいしっかり。穀物感あり苦味は強く後口はカッとなる辛口。ちょい好みとは違いました。　#note65　

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