巻機 （まきはた）

巻機 純米吟醸 一本〆100%
1837円(720ml) 精米歩合53% 15～16度
香り甘味は強くなく、スッキリとした旨みで呑み飽きせず、食中に最適でした。
同じ一本〆なのに、高千代・たかちよシリーズとは全く違う味わいなのは、酵母や製法含めた設計の違いによるものなのでしょうか。
どちらもありがたく、美味しくいただくのみです！
日本酒百名山、３座目の登頂成功！

巻機　純米吟醸　越後秀山
　新潟ぽんしゅ館にて。

越後秀山 巻機 純米吟醸
2019年3月13日 新潟出張の帰り、新潟駅「ぽんしゅ館唎酒番所」にて唎き酒③。
5品500円。越後の酒蔵全92蔵の日本酒の唎き酒ができます。

辛さ甘さがちょうどいい！
珍しい名前に込められた意味が気になる

高千代、巻機。おりがらみ無調整生酒。
ふわふわして、甘い。発酵を感じる一本。

正月に飲んだ、高千代酒造の巻機 純米吟醸。
新潟の「一本〆」という酒米を使用。
まずは常温で一口。思いの外、甘味が強くて驚いた。これは旨い。
常温だとどっしり系の甘旨、冷酒だと甘味が抑えられて辛さが出て来た。
刺身との相性良し。非常にバランスの取れた一本。

純米吟醸　巻機

(2018年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)

言わずと知れた高千代酒造さんの巻機。ずっーと「まきいそ」だと思ってた

巻機 純米吟醸 生原酒
香りは穏やかで味の方はやや甘さが重い印象です。
後味はスッキリなので美味しいです。

【高千代酒造 巻幡 純米吟醸】
製造から２年経過したものをいただきましたが、おそらく本来の味わいから離れたものになってたと思います。やはり日本酒は製造から１年が目安なのかなぁと、個人的に納得しました。
とゆうわけで今回評価はいたしません。