越の白鳥 （こしのはくちょう）

越乃白鳥　干支ラベル2025
製造年月　2024年12月

冷：青リンゴの酸味！…がチリチリ、辛味も加わり増していきガス感を錯覚させる。最初ちょっと酸っぱいかも。何度も飲むと舌奥で反転するような苦味もやや感じる。つまるところこれは不動のふさこがねに似ている。だいたいガス感強めのフルーティってこのタイプの味なのかな。米から甘味以外を感じさせるメタリックな味わい。
残念ながらフライ系とは合わなかった。

追記：落ち着いてきたらリンゴのようなスッキリ甘めのお酒に。若干の辛味でチリチリ感は少しだけ残ってるかも。飲みやすく食事とも合うように。★3.6→3.8

追記：更に置けば落ち着いた甘酸辛のバランスよくもややフレッシュ気味の新潟酒に。普通に和食に合うし無理なく飲みやすくなった。さすが新潟。★3.8→4.0

白馬から寄り道した直江津のリカーやませにて1760円。君の井のあらばしりとすごく迷ったんですが、飲んだことない銘柄(ちょっと気になってた山間のとこ)&好きな動物である蛇の絵柄でやられました。

越の白鳥　純米


香りは穏やか、口に含むと米の旨味をしっかり感じます。
酸味もしっかり効いていて、なかなか旨いです。

越の白鳥　17号　純米吟醸

口に広がる米の旨みと香り豊かな一品
やや辛口だがバランスがよく
何にでもあう日本酒
山間に比べ、クラッシックな感じ

あんまし山間のとことは思わないかも。

越の白鳥　本仕込本醸造ワンカップ

近くの酒屋に一升瓶が売っていて、安くて良さげだな〜、でも味がわからないと一升瓶行くのは賭けだよな〜、と思って躊躇していたのですが、某所でワンカップを発見。試してみました。

半分冷で、残りを燗で頂きましたが、どちらもいけます。

結構しっかり味が乗ってる感じで、甘みを強めに感じますが、
でも重くも飲みにくくもなく、晩酌酒としては上々。

備忘録として

越の白鳥　純米吟醸　18号　無濾過原酒
新潟特有の淡麗辛口。
香りはフルーティーな中にマロンも感じ、奥深い。
米の甘さは感じるけど、酸味や渋みが強め。
サラサラして飲みやすい。

辛口は好きでは無かったけど、ここ最近は甘口も辛口もいけるようになってきた。

越の白鳥　特別純米酒　10号　無濾過原酒

最初から米の旨さコクがでているお酒
以前飲んで美味しかった岩豊　生酛つくりや、山間と同じ酒蔵のお酒でした。
キレもあり飲み方は選ばない酒だと思います。

こちらは仕込みの10号ということですがそれぞれの特徴もあるそうなので飲み比べてみたいもんです🐖

越の白鳥 特別純米 １６号 無濾過生原酒
豊かな旨みが口の中で広がり、味わいの余韻が長く感じられる逸品です。
ややドライでありながらクリアな味わいで、食事に合うお酒です。

越の白鳥　辛口にごり酒
辛口でキリッと引き締まり、
キレも良くて良いお酒です🍶
高アルコールのにごり酒で、
最後はベロベロ🥴

今日の角打ちレビュー、
どれも良いお酒だったなぁ😚

越の白鳥　無濾過生原酒　特別純米
山間のとこの別ライン。
飲んでみたい山間と迷ったけど、まだ安い方のこっちをビビって選択。　
美味しいですけど、当たり障りのないよくある感じの酒。
次は山間買うぞ！