越の白鳥 （こしのはくちょう）

越の白鳥 R3BY仕込9号
特別純米 無濾過原酒

精米歩合:60%
アルコール度：12度

優しい甘味に穏やかな酸味。
柔らかい口当たりに
旨味もしっかり感じられて
後味の苦味が膨らみを与えてくれる
とても美味しいお酒でした。

越の白鳥　純米吟醸　無濾過
飲み初めは辛口、その後、吟醸感と米のほんのりとした、甘味あり。
バランの取れた酒。
モダンとか甘口、甘口ではない。
魚料理全般に合いそう。

越の白鳥
　純米吟醸　10号
無濾過原酒


あっさりスッキリ

純米吟醸 仕込1号。

越の白鳥　特別純米酒
2021/12

特別純米　8号　無濾過原酒
香りはすっきりした柑橘系、
お米の旨味のしっかりした膨らみを感じつつ、全体的にはキリッとまとまっています

越の白鳥　特別純米　17号
無濾過原酒
al.17度 精米60％

初めにフレッシュ感、コクあり後口は残らないです。
やや硬めの質感なので、常温〜温めで、味わいふくらみ
とてもまろやかになり、トロリとなります。
少々にごり気味！

越の白鳥(本仕込み本醸造)ワンカップ　サクッとグビっとこんな時のカップ酒。あと一口、もう一本開栓するのはちょっと…。こんな時最高！肝心のお酒は飲みやすいやや辛口。もう一本開けるかw

越の白鳥　特別純米酒
横のラベルは撮り忘れ
お米は五百万石とこしいぶきだったかな！？

五百万石にしては結構主張してくるコク。
味わい深いお酒ですね。
キレも良いので喉越しもバッチリ。
でも、同蔵の山間とはちょっと違うんだよなー

越の白鳥　純米酒　無濾過生原酒
Cool Limited。

五百万石70%精米×酵母未記載。
アル分18%。
山間も醸す新潟第一酒造さん。
越の白鳥は、中採り部分を除いて瓶詰め
したお酒、その夏酒。

口当たりこそ爽やかですがね〜大変に頑固で
ヘビィーなお酒。
店主が、何を持って夏酒か、と謎掛けしてき
たのが良く分かります。

上立ち香は、お米主体に微かにリンゴ様。
雪冷えはスッと入ってきて、ブワ〜と旨みが
拡り、辛味が効いてギュインとキレていきます。

推奨のロック、たしかに穏やかになりコクも
あるので、飲みやすく美味しいです。が、
こういう頑固なお酒は殴られたら殴り返す方が
飲んでいて楽しいですね♪

なので、とびきり燗(๑˃̶͈̀o˂̶͈́๑)
アル感、甘旨フルボディ♫ いいですね〜

p.s 3日後、少し口当たりがまろやかに、
旨みも増して、抜群に美味しくなりました。
これは熟成有りかも、ですね♪