どぶろくで知った方も多いだろうが、糀屋としての側面もある「ハッピー太郎醸造所」。そのため、酒造りの視点も麹屋ならでは。どぶろくは「濾さない酒」である。多くの日本酒造りで造られる糀は、米を溶かすための一部分としての機能が主に求められ、最終的に搾られ（濾され）酒粕となるのに対し、糀屋がつくる糀は味噌やどぶろくを含め、糀をまるごと使用しそのまま口に入る。糀の出来が味わいに直結することから、使用する米は農家さんと直接やり取りをし、愛を持ってそのお米を丸ごと溶かすことのできるパワーを持つ「完熟米糀」に育て上げる。定番品「ハッピーどぶろく」は、米の優しい旨味がありつつもスッとした酸で切れるどぶろく。ラベルには、製造方法や商品への想いなどのこだわりが隙間なく書かれている。
ハッピーどぶろくのクチコミ・評価
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ドフラミンゴ
3.52024年1月26日
![ハッピーどぶろく(はっぴーどぶろく)_983684]()
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masatosake
4.02023年5月8日
![ハッピーどぶろく(はっぴーどぶろく)_868295]()
ハッピーどぶろくが購入できる通販
ハッピーどぶろくの酒蔵情報
| 名称 | ハッピー太郎醸造所 |
|---|---|
| 銘柄 | ハッピーどぶろく something happy |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 滋賀県長浜市元浜町１３−２９ 湖のスコーレ内 |
| 地図 |
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